宁夏不仅有民族风情、美丽的沙漠和内陆湖风景，更有隐藏在大街小巷里的民族特色美食！
1. 羊肉手抓
羊肉手抓是宁夏特色菜里的门面。看似普通的羊肉块，需要加葱、姜、花椒，水煮去腥。煮的时候要看好火候，要把羊肉煮得松软又有嚼劲。出锅后切块，呈红褐色是最劲道的状态。抓着羊骨蘸一蘸带着蒜末的醋汁，一口咬下去，松软的羊肉里溢出的醋汁在唇齿间回转，又香又嫩！
2.羊肉糯米灌肠
吃了羊肉手抓都不用点米饭了，直接来份羊肉糯米灌肠就可以了。灌肠的皮又薄又亮，肉丁、胡萝卜丁和香米粒裹在其中，香嫩饱满。
3. 有肺羊杂碎
羊杂碎是宁夏吴忠特色美食之一，含有羊肺子和羊的各种内脏。羊肺子是白色的条状面块，把面装进羊肺制成。羊的内脏配上羊肺子，淋上热腾腾的汤汁，配上葱末和香菜，又香又美味！
4. 油饼子、馓子
一碗有肺羊杂碎加一只油饼更是绝配（女生要小份羊杂和小油饼就可以啦）。
油饼外面的皮被炸的香脆，里面的面饼松软香甜，咬下去有一种脆皮千层饼的感觉，再配上咸咸的羊杂碎汤，那味道就更美啦。馓子微甜，松脆可口。
5. 酸辣羊蹄
羊蹄子是我离开宁夏后最想念的美食。很多外地人没法接受，因为怕有股羊膻味。但是如果把羊蹄子泡在特制酸辣汤汁里，披着葱花蒜末辣椒丁，腾着热气被送上桌，这样的羊蹄子是没有那么膻的。软软的肉皮里裹着带着嚼劲的羊腿筋，散发着醋香味，让人忍不住想要大快朵颐。
6. 八宝饭
宁夏当地的八宝饭和南方的甜味豆沙八宝饭不同，它的味道是又酸又甜，非常香糯。
7. 早茶
最特别的是，宁夏人说喝早茶，是配着羊杂碎或者拉面喝的。吃完又香又浓的羊肉面汤，喝一杯浓浓的早茶清爽一下，一天都会很有精神！
早茶里除了常见的红枣、茶叶，还有玫瑰花、沙枣、枸杞和芝麻，冲上热水，香气扑鼻。如果喜欢甜的，可以加一块冰糖，这家店的冰糖特别大颗，颜色发黄，喝起来倒像是加了蜂蜜一般香甜。
8. 特色火锅
宁夏的特色火锅是陶瓷锅，汤汁的热气顺着祥云图案飘上来，显得鲜肉和蔬菜的颜色更加鲜艳，让人食指大动。这样的陶瓷锅把切片羊肉、切片羊尾、墨鱼片煮的鲜嫩柔软，入口即化。
火锅的蘸汁是自助的，自己调味。香嫩的羊肉和新鲜的蔬菜蘸上调味汁真的让人吃到饱也不能满足！饮料也是自助的，可以顺带品尝一下西夏啤酒、汽水饮料和核桃露。
吃了火锅不过瘾，还可以再点一盘韭菜锅贴和羊肉串。 孜然和芝麻裹着又大又嫩的羊肉块，吃进嘴里美味无穷！
9. 蔬菜什锦砂锅
只有在宁夏吴忠的蔬菜什锦砂锅是带有羊肉夹板子的。松软的面皮夹着香嫩的羊肉馅，先炸后煮还带着油香味。一只砂锅+一碗米饭简直绝配！
10. 酸辣椒团
搅团是这次暑假回宁夏新发现的美食，酸酸辣辣的汤汁，非常开胃。搅团非常滑爽，一口好几个，不需要怎么嚼就顺着酸辣汤汁下肚。
在大街小巷里隐藏的美味佳肴使游子对家乡魂牵梦萦的思念，无论走多远谈起食物，所有的游子都会骄傲地宣布自己家乡的食物有多么的美味，多么的诱人。记得这样一句诗句：“我对家乡的爱，如同针尖上的蜂蜜！”家乡的美食是人们无论走多远都会思念的东西，因为食物的美味是我们对乡愁最直观的感受。
