自制番茄酱、芝麻酱、花生酱，比超市卖的香百倍！
不管是拌凉菜、拌面、涮火锅，一款合适的酱料，总能让人胃口大开，食指大动~
1、番茄酱
材料：
10斤成熟的番茄（切碎）、40g橄榄油（去皮、切碎）、4个中等大小的洋葱、4瓣大蒜，2茶匙白砂糖、70g罗勒（亦可不加），40g西芹（亦可不加）、盐5g，胡椒粉5g。
1、先将成熟的新鲜番茄洗净，浸开水10秒，起皮，然后马上放进冷水里，去皮去蒂。
2、然后切碎。
3、切碎的洋葱，放进平底锅，倒入橄榄油，胡椒粉和盐，明火翻炒5-6分钟，至金黄色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分钟。
4、将切好的番茄丁、炒过的洋葱、白砂糖、切碎的香料倒入烧开水的煮锅，大火煮至沸腾后，转小火慢炖。约4小时，直至酱汁变浓稠，熄火。
5、煮好后，将整个锅放入冰箱冰一个晚上。
6、然后装入保鲜袋，或是玻璃罐头中。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来即可。
7、没有添加剂的番茄酱，不管是拌饭还是蘸薯条或是当调料都美味至极，纯天然番茄的味道。
2、花生酱
材料：
炒熟的花生（份量可自定），示范图：花生900g，白砂糖60g，盐25g。
1、将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌。
2、第一阶段：打成比较粗糙的粉末，继续搅打1分钟。
3、第二阶段：搅打到下图的状态，然后开盖，用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间，继续搅打2-3分钟。
4、第三阶段：打至比较粘稠的状态，再次开盖搅拌均匀，继续搅打2-3分钟。
5、第四阶段：搅拌至稍有流动..性*的柔滑粘稠状，如下图，即可食用，即使没有其他食物搭配，此时你也已经忍不住要尝一口了。
6、装到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放4-6周。
自制花生酱，无添加剂无防腐剂，没有大量的糖和油，美味又健康。
3、芝麻酱
材料：
芝麻150g，橄榄油2茶匙。
1、芝麻放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟。
2、将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。
3、搅打至这个程度时，加入橄榄油，继续搅打。
4、搅打至下图的无颗粒状态，即可食用。
5、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4-6周，随时取出食用。不管是拌面条还是拌饭都会让食物充满香气。
这么美味的酱料做法，喜欢就赶紧试试吧~
