夏的夜静寂而又漫长，日的光开的灿烂而情长，清淡的风带点草气的芳香，几日的小雨，点点滴滴不大但总是迷迷茫茫，像个迷路的孩子冷不丁就闯了进来。
几处不大的夜市此时都红火的热热闹闹，一排排的烤肉炉子都散发着孜然的肉香，烟气袅袅热浪滚滚，三五一桌四六一帮，啤酒酒瓶像战利品一样被摆了一地，一个个空空的烤肉钳子还残留着肉的温度，被散乱地堆于桌上，满的空的大大小小的碗碟之上，统统都带着红的白的各种鲜艳的颜色，也被堆的满满当当，“让一哈让一哈，来了您的凉皮”“十个腰子？十个腮皮？谁的谁的？””“哈密瓜、哈密瓜，甜甜的哈密瓜，快来尝一哈，不甜不要钱，不香不要甜“人声鼎沸吵吵嚷嚷。没错这就是新疆，这就是大碗渴酒大口吃肉的新疆人，外地人开玩笑说：”你们新疆人啊，走过去身上都有一股烤肉的味道“哈哈，还真是，如果夏天天气太热，我们也会自己吐槽说，和烤肉之间就差一把孜然了。
夏的夜总是长的让人无从释放，睡觉太早电视无聊，于是大大小小男男女女晃着都不太苗条的身躯，常常又经不住肉香的诱惑，又在一个个的烤肉摊前汇合了，“咦，你在这啊？”“啊！你也在这啊，来来来，整几串？”“不吃了吧，还要减肥呢”“减什么减，吃了这顿再说啊！几个肉？十个？“”五个吧！“五个怎么够？来十个”“真吃不了啊”“好像味道挺好的，老板再来十个！”每天这样的场景，不停的重复在每个味道还不错的烤肉摊前，于是夏的夜，就自然成了烤肉之夜了！
新疆的羊肉肉质鲜美不膻不腻，配以皮芽子、鸡蛋等各种调料秘制腌成，配以新疆独特的红柳及炭火在烤肉槽和馕炕中精心烧制，纯正的肉香带着孜然的料香配以薄厚相间的葱花馕在烤肉上一裹，滋滋滋的香气真是香飘十里都不为过！有肉的地方当然要有酒了，新疆的“夺命大乌苏”真真的是，酒如其名名副其实，该酒入口微苦但酒花之香很快就会溢于嘴角流入肠胃，让你饮之欲饮欲罢不能，但“夺命”之名可不是徒有其表的，三五瓶后分分钟就可能撂倒你！一点都不带含糊滴！当然你也可以选择气质温和的“卡瓦斯”以解酒气之瘾也！
新疆的夏啊带着烤肉和啤酒的俗尘，配着小雨轻风的清纯，让你爱之不弃弃之又不舍，我爱这里的夜，我爱这里的雨，我更爱着这一串串的烤肉和一瓶瓶的烈酒！
