本店是一家专注牛羊肉特色菜品的餐厅，所有牛羊肉食材均来自全球各地的高品质天然牧场，羊肉选用国家地理标志产品—内蒙古苏尼特羊肉，牛肉选用澳大利亚生态牧场的格芬牛肉，新鲜的食材便是对美食的致敬。与此同时，我们还将优质的食材与特色的烹饪理念相结合，并在传承与创新中，致力打造都市里的草原牧歌。今天小编就来为大家普及一下“苏尼特羊肉”的特点。
内蒙古是全国产羊量第一的羊肉大区，辽阔的草原特别适宜养殖优质羊肉。苏尼特羊肉，是专指产于内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗特定环境下饲养的特定品种“苏尼特羊”，使用特定工艺加工而成的羊肉，同时也是经中国国家质检总局审核认定的地理标志产品。两旗位于内蒙古自治区中部，锡林郭勒大草原西部，与举世瞩目的“神舟”载人飞船着陆地四子王旗草原毗邻，是闻名遐迩的纯天然牧场，苏尼特羊就是该旗的主要畜种，所产羊肉，号称“肉中人参”。
苏尼特羊肉的特点是：鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实又紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多优点，是制作涮羊肉的最佳原料。据专家测定，在苏尼特羊肉中，人体所必需的几种主要氨基酸含量，明显高于其它羊肉。除此之外，它还曾是元、明、清朝的皇宫供品，也一直是北京“东来顺”涮羊肉馆专用的羊肉，故而深受国内外广大食客的青睐。
切得薄如纸张的羊肉卷，筷子一夹，放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸上酱料，嚼起来鲜香味美。几个交好的朋友，围坐在一起，彼此开着玩笑，酣畅淋漓地吃一顿，是对挨了千刀万剐的羊最高的赞誉。在此，我们期待您的光临品鉴。
