小时候跟着大人去吃席酒的时候吃过拔丝红薯，隔了多年也再没有见过了，有幸突然再次吃到，自然是情感溢出。然而有朋友多次向我讨教拔丝红薯的做法，终于我亲眼目睹了整个流程，现如下分享：
1:生的红薯去皮，切成条。
2:过油，炸成黄灿灿的红薯，光泽亮色味俱全。
3：炸出来的红薯放盘子里待用。
炸好
4:最主要的一部分了：化糖。先一锅底油温热，糖倒入锅里温热的油中（糖的量根据红薯量，基本是2:1（糖:红薯）主要是要小火化糖，一直搅拌……直至糖全部化成糊状即可。
化糖
5:立即将炸好的红薯倒入锅里，即倒入化好的糊状糖中，搅拌一下，均匀即可。
出锅
6:出锅，立刻开动筷子。
吃一口
香甜、可口 、丝丝脆立马钢❤❤❤
（注：洗锅也非常讲究，那么多的糖锅都快黏成啥了！所以将锅里倒上水继续在火上烧，也就是：开水洗锅）
