二月二,龙抬头,阳气生发,万物复苏。
我们当地,民间二月二有吃撑腰糕的习俗。二月二开始,天气慢慢回暖,春耕渐次展开。以前农民一直忙于田间劳作,难免会腰疼。那时,人们把年糕做成腰圆形,在二月二这一天吃,讨个好彩头,叫撑腰糕。据说这一天吃了撑腰糕一年都不会腰疼。
这糯米粉做的腰圆形的糕,名字也是多变的。过年时吃叫“年糕”,二月二它又换了个名称,叫“撑腰糕”。它还有一个名字,叫“木梳糕”,因为长得像木梳。这是我工作之后,经常听当地的人这么叫。其实,在我们乡下,不这样叫的,我们叫它“年舌头糕”,因为长得像舌头么,也很形象。
不管叫什么,反正就是糯米粉做的一种糕。
今天是阳历生日,又遇龙抬头,真是个好日子。
因为生日提前过过了么,今天就简单一点吧。老夏一大早要请我去吃海鲜面,我果断拒绝。今天轮到值班,需要提早半个小时去,再去外面吃面,得多早出门啊,还是算了吧。就实惠点,收个大红包吧。
傍晚,他加班,我一个人吃饭。一个人也很自在,决定下班回家做撑腰糕。
柜子里还有一袋半水磨粉,正好消耗掉。
水磨粉倒在洗净的盆里,先用开水浆一下,感觉好像没有全部沾到水,又倒了不少水进去。揉粉的时候,发现水太多了,然后不断地加粉,加了一次又一次,都数不清加了多少次了,一揉,手还是粘的。陆陆续续加进去小半袋粉,总算差不多了,开始搓圆,压扁,做成腰圆形的年糕。
做完一数,真是巧了,一共22条,和二月二这个日子多匹配啊。留出六条现煮,其余全部放冰箱冷冻了。
撑腰糕最地道的做法是用菜油煎,加红糖水煮。我们家没有菜油,就用色拉油煎。红糖倒是有,调了半碗红糖水,等糕煎至两面金黄,倒入红糖水大火煮,煮到糕变软,水差不多收干就好了。出锅前洒上一把桂花,甜津津,香喷喷。
今天的晚餐就是它了,之前在小区团购群团了一份斑节虾,全部煮了。
一个人,一盘撑腰糕,一盘虾,开吃。撑腰糕一下吃了四条,一盘虾竟然全部吃完。
吃完,开始洗衣擦地,收拾整理,今天做糕花费的时间太长,等全部忙完已经八点半了。
明明刚才吃得很撑,可能是干了一圈活,看着桌上剩的两条糕,竟还想吃,于是又吃了一条。
这下,不是撑腰糕了,是撑肚糕了。