今天为大家解读的是由麦可尔▪莫斯利与咪咪史宾赛合著的《轻断食》，如果感兴趣还可以观看本书作者制作的BBC纪录片《节食与长寿》。
可能是因为长期与减肥做斗争的关系，我总是自觉或者不自觉的去关注饮食和健康的关系。一直以来，我都认为想要健康或者减肥，都应该遵循“一日三餐，餐餐不落”的原则，身体需要这种平衡。对许多人而言，标准的饮食建议根本无效。轻断食是颠覆想象的另一条路，日后说不定可以帮助我们改写对饮食及减肥的想法。自从读了这本书，我对“轻断食”这个概念不再存在偏见，反而是有些跃跃欲试。
书中开篇是这样写道的“轻断食方法不但科学证据充足，极具说服力，而且医学界给予正面评价。”这样听起来，“轻断食”也是值得一试的。
首先，轻断食的方法各式各样，每个人也可以根据个人的身体状况来进行选择。本次我想详细介绍一下“间歇式断食”。
我第一次看到间歇式断食标榜的种种好处时，跟很多人一样怀疑。断食未免太偏激、太困难——而且我清楚，任何形式的节食十之八九都会失败。但是看了本书的介绍以及他们科学实验的结果证明，我相信间歇式断食潜力惊人。
但是，我必须先说说“长期断食有风险”。书中的一名专家瓦尔特认为，身体质量指数超过25的人，多半都可以从断食中受益。但他也认为，如果你打算断食一天以上，就应该到合格的断食中心进行。他说：“长时间是很激烈的手段。如果做得好，身体将获益匪浅。但做得不好的话，也会造成严重的伤害。”进行持续数日的长时间断食，血压会降低，新陈代谢率会大幅改变，有的人会昏厥。虽然那并不常见，但的确可能发生。所以我们应该尽量选择“轻断食”，或许“间歇式断食”是一个好的选择。
“间歇式断食”里有一种观念是“隔日断食”，由芝加哥伊利诺斯大学的克丽丝▪瓦乐蒂博士提出的，“隔日断食”就是指每隔一天就停止进食一天，或只摄取少量的事物。我认为“隔日断食”听起来更加容易，更适合萌新上手操作。
下面我会介绍“间歇式断食”的两个优点：
一、间歇式断食的一项重要优点是似乎不会减少肌肉，但一般限制热量的减肥则会让肌肉变少。所以相比一般吃东西都要看卡路里战战兢兢的减肥方式，间歇式断食是更加健康的选择，它能保证肌肉量不会减少；
二、与天天节食相比，间歇式断食看起来像是另一种安全又可行的减肥方法，体重也能维持轻盈。不但不会减少肌肉，还能减掉多余的脂肪，听起来真的是十分诱人了。
“轻断食”就像一项如果操作正常那么风险就会较低的投资，听起来挺唬人的，但认真研究一下，其中的奥秘又令人想要投入本钱。现在我就临时充当一下“投资顾问”，向大家介绍一下“轻断食”这支“潜力股”将会带来的五大可观回报。
一、远远不只是瘦。例如，你在一星期内选2天摄取500大卡或600大卡，其他5天的饮食不要严重过量，便能稳定减轻体重。所以想要减肥的人赶快行动起来吧！
二、保护大脑抗衰老。轻断食可以使大脑持续运转并加以维护，像一名敬业维护人员。保护大脑，避免记忆力下降及认知能力变差。
三、改善情绪抗抑郁。现如今，抑郁症已经成为一个非常普遍的精神病症了，它的危害也是具有毁灭性的，默默侵蚀人的精神，使人失去希望失去活下去的勇气。因为抑郁症而自杀的新闻天天都有，实在是需要值得重视精神健康。“轻断食”具有改善情绪的功能，那么对于抑郁症的预防和治疗必然有一定的作用。
四、控制糖尿病，降低血糖。目前糖尿病尚无根治的方法，只能控制。“轻断食”是一种不同于药物治疗的方法，结合药物双管齐下，想必效果会更好。请告诉身边的糖尿病患者，或许可以试试“轻断食”来控制糖尿病。
五、远离癌症。癌症，实在是非常常见的病症了。然而大多数具有致命的意义，因此预防癌症是很重要的命题。“轻断食”能使我们远离癌症，远离死亡。
最后放出顺利执行轻断食的12个秘诀：
1. 在开始之前测量体重，计算BMI。最佳的准备工作之一是计算BMI（身体质量指数）：体重（公斤）除以身高（米）的平方。虽然算法有点繁琐，也很抽象，却是拟定健康减肥策略的最佳参考（或是找个BMI网站替你计算）。务必注意，BMI没有将体型、年龄、人种纳入考虑，只能当参考。尽管如此，如果你需要数字化的信息，BMI是值得使用的数字。定期测量体重，但不用称个不停。一星期一次应该就够了。如果你喜欢看到数字往下降，断食日之后的早上是最佳测量时机。你可能发现从进食日到断食日的一夕之间，体重便大不相同。这项差异很可能来自体外额外的食物重量，而不是脂肪量在一天之内出现的变化。不妨多测量几天的体重，计算平均值，合理地评估体重是不是减轻了。我推荐写减肥日记，记录体重的变化，将来看时也是一目了然。
2. 跟朋友一起断食。成功断食不需要太多配备，但一个支持你的朋友很可能是其中一项。开始轻断食之后，马上告诉大家。他们可能会加入你的行列，于是你便有了一群具备共同经验的朋友。由于轻断食计划对两性的魅力一样大，有些情侣或夫妻说两人一起断食比较容易。这样一来，你们可以互相支持，建立“革命情感”，同心协力，分享种种有趣的经验。此外，跟明白断食计划基本原则的人一起用餐，轻松太多了。网络聊天室和论坛上有很多相关的留言，是寻求支援及信息的好地方。知道自己不孤单，将会给你不可思议的精神慰藉。
3. 预先准备断食日的事物。这样做可以避免在冰箱翻找食物的时候，看到吃剩的香肠被诱惑压垮。菜式保持简单，挑选不费力的断食餐。在不断食的日子买菜、下厨，以避免太强烈的诱惑。展开轻断食之前，把家里的垃圾食物清理干净。否则那些食物只会在橱柜里不断呼唤你，无谓地提高断食日的难度。
4. 检查食品热量标签上的分量。玉米片盒子上标示“一份30克”，实际测量30克有多少，量吧，保证你大吃一惊。接着，诚实面对真相。由于断食日必须严格限制热量，千万不要对实际下肚的分量打马虎眼。。重要的是，非断食日吃东西的时候就别计算热量了，你还有更好的事可做。
5.进食前先等一等。抗拒食欲至少10分钟，办得到的话就15分钟，看看饥饿会不会消退（通常会）。假如你一定要吃点心，就挑选不会提高胰岛素浓度的食物。可以吃胡萝卜条、一把没有调味的气炸式爆米花、一片苹果或一些草莓。不要像只母鸡一样不时吃点东西，否则很快便会超过限制的热量，毁掉你的轻断食。在断食日，进食要专心，让自己完全认识到自己正在进食的事实。这听起来很蠢，其实不然，尤其是如果你曾经在堵车时将M&M'S牌巧克力豆往嘴里塞的话。同样的，在饮食不设限的日子，也要保持一些警觉心。吃到满足，别吃到饱。练习几周之后，便能自然做到。厘清“饱”对你的意义——这个意义因人而异，因时而异。
6.保持忙碌。“我们人类总是在两顿饭之间找事做。”著名歌手兼歌词作者莱昂纳德·科恩如是说。一点没错。瞧瞧我们因此变成什么德性。因此，填满你的日子，别填满肚子。大力推广断食的布雷德·皮隆曾说：“只要高空跳伞几秒钟，保证什么饥饿都忘了。”投入饮食之外的活动，不见得要去高空跳伞，任何吸引你的活动都好。食品业的黑暗魔法无孔不入，他们在每个街角开设甜品店，每个转角都有油炸零食店等着你，休闲娱乐活动就是你抵抗他们的最佳防护罩。记住，如果你非吃那个甜甜圈不可，过了断食日，第二天还是吃得到的。
7. 试试“从两点到两点”的轻断食模式。把从就寝断食到第二天就寝的模式，改成从下午两点断食到第二天下午两点。在第一天的午餐后开始限制饮食，直到第二天午后再吃午餐。这样，你可以在睡觉时间减肥，没有哪一天觉得饮食被严重剥削。这是很聪明的妙法，但确实比全日断食的做法需要多一点点的专心。或者从晚餐断食到第二天晚餐，同样也是没有哪一天是“都在断食，不好玩”的日子。重点是，这个断食计划“视个人需求调整”。就像你三星期后，也会需要调整你的皮带。
8. 不要害怕想到自己喜爱的食物。有一种称为习惯化的心理机制，亦即一个人越常接触到一件事物，就越不会看重那件事物。因此，如果反其道而行之，不断打压对饮食的念头，其实是有问题的做法。关键的概念是将食物视为朋友，不是敌人。食物本身没有魔法，不是超自然力量，也不危险，不用妖魔化，以平常心视之。食物就只是食物。
9. 保持水分充足。找出你喜欢的零热量饮品，大量饮用。有人拥护花草茶，有人喜欢有气泡在舌尖跳舞的苏打水，但白开水不输给任何饮品。身体的水分很多来自我们的食物，因此断食的时候，必须摄取比平日更多的液体来弥补（用尿液来观测，尿液应该分量充足，色泽浅淡）。尽管一天喝八杯水的建议其实并没有足够的科学依据，但摄取充足的水分却有绝佳的理由。嘴巴干是脱水的最后一个征兆，而不是第一个，因此在身体抱怨之前喝水吧，也要知道，喝水是安抚空肚皮的速效方法，至少能暂时满足肚皮。喝水也能避免你把口渴误认为饥饿。
10. 不要认定体重会天天往下滑。如果哪一周的体重数字似乎不动如山，就提醒自己即使体重不往下掉，照样可以得到健康的效益。记住你轻断食的初衷。轻断食不光是为了能穿上小尺码的牛仔裤，也是为了得到轻断食改善健康的长期效益，诸如公认的减少疾病风险、提高记忆力、延长寿命。将轻断食视为身体的养老计划，你的看法会更务实。
11. 态度要务实，行事要谨慎，感觉不对劲就停止。轻断食的计划务必充满弹性且宽容。在必要的时候打破规矩也没关系。没有你必须赶着抵达的终点线，因此对自己宽容一点，让断食变得有趣。假如生活里只剩下郁闷，谁还想长命百岁？你不会希望哼哼唧唧，辛辛苦苦，过着厌烦的生活。你想去跳舞。对吧？
12. 恭喜自己。每完成一个断食日，都表示你可能会减轻体重，得到可以测量出来的健康效益。你已经立于不败之地了。
以上就是我对于《轻断食》这本书的全部理解了，希望对你有用处。
