两广人喜欢食糖水，除了本身美味可口有益身体健康之外，对平衡湿热的气候也是非常有效的。
其实两广的糖水没有什么固定的套路，想到什么，喜欢什么，都可以尝试放进锅里炖煮的，只要后面放些冰糖或者红糖就行。
这次我做的是淮山雪梨糖水。
取20公分左右的新鲜淮山一根，削皮切块备用。切记避免削皮和切块时碰到皮肤，可以带上手套操作，不然很长时间内都会皮肤瘙痒难耐，并且几乎没什么好办法止痒，只能硬着头皮把痒痒熬过去。汁液也有风险。
新鲜雪梨一个，同样削皮切块，去核去梗，备用。
将淮山块和雪梨块放入炖锅中，再放上5个红枣，将红枣切开，更便于吸收水分和释放营养素。后置于电磁炉或者炉火上煲。
煲开后转小火继续煲一个小时到一个半小时，关火后放入红糖或者冰糖继续焖，等糖充分化开就可以品尝美味了。
这道淮山雪梨糖水非常适合一年四季食用，淮山可以平衡阴虚火旺，滋阴补肾，对熬夜之后的人士非常友好。雪梨可以补充人体水分。白色的食物可以美白，对女士美容养颜非常有益。
此外，红糖可以补气养血，冰糖止咳化痰，和胃生津，两者皆可。无论什么季节食用，都非常棒。尤其夏天冰镇后，那一口透心凉，真的会心飞扬哦。
