这几天都是我掌勺，到今天正好一周时间了，有点疲态的同时做菜水平也有所提高，看家菜番茄炒蛋就不说了，还有之前做的蒜苔炒肉和麻婆豆腐就都还行，然后今天做了一青椒炒茄子也获得了家人的一致认可。
炒茄子上周有过一次不成功的经历，茄子干巴巴的不好吃。然后这次我加上了青椒，并且加油之前先把茄子下锅干煸，边干煸边用力按压出水分，大约3分钟盛出放一边备用。此时的茄子软趴趴的体积比之前小了一半；再豆油下锅烧热，放入蒜姜末油炸出香味，再青椒下锅翻炒1分钟左右之后就放入之前煸出水的茄子翻炒半分钟再加生抽，香味扑鼻，再翻炒一分钟左右加2g左右盐，最后加入一点小葱，翻炒均匀就可以出锅盛盘了。一碗热腾腾的色香味俱全的青椒炒茄子就着米饭真的是完美。
