凯里酸汤鱼是贵州地方特色菜，该菜肉质鲜美、酸辣可口，有两种，红酸和白酸，白酸用得少，一般都是用红酸多，要天然点的就用番茄做，就是买来番茄洗好切碎，锅里放点油，放入番茄，熬成番茄酱，这就是最天然的红酸汤。
凯里苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸，走路打罗圈”的说法。
在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。
相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘
不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒
该酒浓厚醇香，入口甜而不腻。
方圆几百里的年轻小伙子们都慕名而来，来的人必少不了的就是姑娘斟上一碗自己亲手酿制的美酒，喝了这碗酒，不被姑娘看中的人
醇香的酒也变得酸了，小伙心里透凉，但是大家又都不舍得离去
每天当夜幕降临的时候，众人随芦笙起舞，山歌阵阵
年轻的小伙子们房前屋后用自己的山歌吸引呼唤着美丽的姑娘来相会
美丽的姑娘不露面，隔着篱笆回应道就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”
这个传说说明酸汤的食用历史悠久，随着慢慢的演变，苗家的稻田鱼和苗家酸汤成了最完美的搭配。
