青占鱼是海鱼，我家很少吃海鱼。今天吃的这一条也是偶然兴起才买的。买来的是冷冻后的青占，这种鱼因为常温很难保存所以通常都得冷冻。
青占鱼背部是深蓝色很漂亮。记得之前在营养学书上看到这种属于青皮红肉鱼，不新鲜的鱼含有高含量的毒素组胺，会引起过敏。所以吃这类鱼要小心。
鱼解冻后，去除内脏时发现鱼肉有些散开，好想一小块儿一小块的棉絮。这是因为鱼肉蛋白质低温下变性了，正常现象。
青占鱼我是第一次做，看了视频学习别人红烧做法。最后做好的鱼口感跟秋刀鱼类似，不似河鱼那么细嫩，但是也别有风味。
之后可以多尝试一些海鱼了。
