一些读书摘抄
·《你是你吃出来的》
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人体需要的七大营养素：
碳水（又称之为糖类，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等）
蛋白质（分为必须氨基酸和非必须氨基酸）
脂类（分为脂肪和类脂，脂肪又叫做甘油三酯，分为必须脂肪酸和非必须脂肪酸；类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇酯、糖脂）
维生素（分为脂溶性维生素和水溶性维生素）
矿物质（分为常量元素和微量元素）
膳食纤维（分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）
水
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内分泌系统就是调节细胞代谢的重要角色，而激素分为蛋白质类激素和胆固醇类激素，比如甲状腺素、胰岛素都属于蛋白质类激素。所以说一个人吃动物性食物，比如鸡蛋、内脏、肉类，里面有蛋白质和胆固醇，这些正好形成激素的前体
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食物进到人体中有四个主要去向：给细胞提供能量、成为细胞结构、调节细胞代谢、养肠道菌群
给细胞提供能量：主要是靠碳水类
成为细胞结构：主要是靠蛋白质和脂类，主要存在在于肉、蛋、奶、鱼中
调节细胞代谢：蛋白质类和胆固醇类，还有维生素、矿物质
养肠道菌群：食物中的膳食纤维
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