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从中医食疗角度来说，甲鱼性昧甘平，入肝、脾经，具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。《随息居饮食谱》称其“滋肝肾之阴，清虚劳之热，主脱肛、崩带、瘰疬、瘤瘕。”《日用本草》称其可“大补阴之不足。”久病阴虚、骨蒸劳热、消瘦烦渴者均可用甲鱼补之。肿瘤病人久病饰虚，放疗、化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、五心烦热、消瘦乏力等症状时也适合吃甲鱼。
【小贴士】吃甲鱼也有禁忌：
腹满厌食、大便溏稀、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼；有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者也不应吃甲鱼；儿童及孕妇当慎吃。死甲鱼不能吃。尽管甲鱼大补，也不要多吃、久吃，要防止“滋腻碍脾”，影响正常的消化功能。
