平时不喝茶，不懂茶。自从学了茶艺，便慢慢的学着喝茶、品茶。注意积累、学习有关鉴别真、假茶方面的知识，现把今天学到的分享给大家:
1、从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿。假茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。
2、从颜色上看，抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。
3、从气味上识别，真茶茶香或清远或浓烈，都是自然之气，让人觉得舒服，没有刺鼻之感；假茶气味刺鼻，浓烈，有香精味。通常先用双手捧起一把干茶嗅一下，如果茶的味道过香或有腥气、异味者，大家最好就不要买了。
4、从品尝滋味上辨别，一口茶喝进去，稍有苦味，但到喉嗓处有回甘，假茶则没有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。
4、从茶的化学成分上识别，茶叶中的化学成分有500多种之多，除去水分以外，主要有茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱、芳香物质、色素、碳水化合物、有机酸、脂类、维生素和无机盐等十余类化学物质。茶叶中的茶多酚、咖啡碱和茶氨酸（氨基酸的一种）通常作为鉴定真假茶的化学成份指标之一。
识茶需要长期的经验积累和大量样本的鉴赏，可以说无法速成。但我们可以找到一些基本规律，来增加我们的鉴别知识。
