1.餐饮要解决怎么卖的问题
很多人都知道，餐饮=后厨工厂+ 前厅服务，“怎么卖”其实已经被拿到了一个重要的位置，因为现如今同质化产品太严重了，要搞出菜品上的差异，是十分难的。再加上顾客都是众口难调，所以我们如何解决卖的问题可谓是当下餐饮行业的核心。
2.餐饮不再是一种传统生意
现在餐饮老板大多数是70/80年代，他们经过原始积累，在之前中国经济野蛮增长时代，挣到了不少Money，做生意没有本钱是不行的，这是个门槛。像很多牛比的大神，没钱也能创业成功，走上人生巅峰，迎娶白富美的，毕竟是少数。70/80年代是个特别务实的年代，有种唯物主义论，秉持“酒香不怕巷子深”翻过了一个又一个山头，但在当下新媒体横行年代，信息爆炸年代。可能产品主义需要再加上“新渠道”才能飞的起来，基本功差点的店铺，才能勉强活下去。这是把餐饮当作传统生意的表现之一；
其次呢，热情的老板招呼客人，是很多90后新餐饮人不能匹敌的，他们的热情是发自内心的，能够感染到顾客，从新客到老客再到忠实粉丝。无论什么行业，20%的顾客决定了80%的生意，也恰恰是这点，对于一些新时代的00后消费群体，这种热情可能没有收到理想的效果，他们搞不明白小屁孩到底在想什么，喜欢什么。不迎合，融不进去，这个生意可能就陷入不断拉新的一个过程，很累很累了。所以说，餐饮不再是一种传统生意了。
3.“感觉”对了，就对了
餐饮是个系统复杂的行业，所以说他带来的问题也是多方面的。要寻求独家心法，那就得从根源上找，不能头痛医头，腿疼治腿。那回过头来，看餐饮的成交环节，我们的问题出现在哪里呢？
其实就是顾客对你的感觉不对，产品好吃与否是一方面，他们更注重内心的感受，比如你的品牌调性，你的环境装修，甚至你的碗筷小标志都能被顾客深深的爱上365天，天天来你家吃饭。
所以我们前期要做一个工作“定位”这是解决问题吃药的水，接下来，根据你的定位分析顾客群体，研究他们的喜好，接下来从菜品到装饰品/服务等各个环节来讨喜他们，就像麦当劳那句Sologn: I love it
4.转型线上轻餐饮
餐饮是实体经济的一种，他是消费场所，卖的不仅是菜，还有服务。有的人可能蒙了，转型线上餐饮那不是本末倒置了吗？没错，餐饮的本质是产品和服务，但线上营销以及数字化是必须要做的工做。他不是给你的企业赋能，而是你不做线上，你可能会很难生存（今年的YQ对经济很大的冲击）
顾客都在玩手机，那我们做生意就应该把店铺开到顾客手机里面，正所谓“顾客在哪，我们就应该在哪里”线上店铺不仅是形象店，展示你的品牌，你的初衷；更接地气一点，他是展示你餐厅好食材的出口，每个人都说我们家的菜如何好，用的油如何贵，但顾客不知道。我们要通过图片，视频的形式展示出来，做每道菜的用料考究和匠心精神。
除了形象展示，线上轻餐饮还可以提供营销解决方案，比如像拼DD的“拼团/砍价“，社区团购的”限时秒杀，以及分销等功能，让每个顾客都成为你的小股东，当然驱使他们的背后是“利益”也就是菜品卖出去的提成，我们都可以轻松的设置。
再加上当下很火的直播功能，看着诱人的美食制作，顾客就会自己下单，然后对接第三方平台，自动配送到家；或者通过直播里面嵌入优惠券，拼团等营销功能，引导顾客下单 到店堂食。之前有个50平的水果商户，开业活动，通过0.1元葡萄拼团功能，引流到到店500人，同时带动了其他产品的消费，当日营业额达到8q元，具体操作案例可以关注我，以后专题分享。
总而言之，一定要借助线上，做好你线下的引流和运营
