香事 | 探香寻趣，伴香而居—赵明明专访
拜访赵明明老师的那天早上，台北飘着微微细雨，在天母阳明山脚下的“养德山房”更显得幽静。
与赵老师是第一次见面，身着白色布衣的他，看起来格外儒雅，一进门的左边是茶桌，右边是画案，窗外绿树成荫，差点就忘了是拜访香界的前辈，而以为是进入了文人的书房。
聊起赵老师与香的渊源，其实起因于书画，年轻时就喜欢书画与篆刻的他，一次偶然闻到了沉香的味道，觉得香气非常特别，便为之着迷。
他形容“那是一种会窜上头顶的气息”，因此在写字绘画之时，便习惯点一炉香，借以静心养气。只是当时在社会上并没有品香的概念，所有的香材只能从一般的香火铺里寻找，但渐渐的这些香材已经不能满足赵老师对香的要求，于是在二十几年前，便开始跑越南等沉香的原产地，去寻找更好的原料。
那时的越南十分的落后，香材也不是可以随意买卖的，所以每次去产地都像参加了一场探险，有时在森林中跋涉了许多天才能见到一块好的香，有时找到了好香还要躲避哨站的检查，因为这块香材可能会被没收，甚至人也因而入狱，每次的过程都非常惊心动魄，但因为实在太喜欢沉香，这些辛苦的点滴却也甘之如饴。
买回来的香需要再处理，也是一个繁杂枯燥的过程，反覆修整以清理掉表面的细土及木质未腐化的部分，把杂质去掉，只留下油脂的部分，基本上会去除掉百分之四十的东西，但这些东西其实也是香，只是香气并没有纯油脂的部分醇厚，在煎香或是入药的时候需要更纯粹的香材，所以需要整理，但理下来的部分，则可用来做手工的线香，并不会浪费。
对沉香千万种的名称
初入门者常常会手足无措，其实沉香的名称分类有几种，从产地分、从采摘的状态分，还有结香的方式分，所以一般听到的可能只是产区或是结成方式。
举例说明，一款“越南富声红土”的沉香，其实就是指在“越南富声”这个产区里，红土的熟结香。
.因此同样这款香，有人会说是“土沉”，是“红土”，是“富声”，其实都对，却也只说了部分，所以初入门者，常常会困惑在这些名称上面。
从产地分简单可以分为新州、惠安、国产等三个地方。
新州以印尼、汶莱、马来西亚等地，包含加里万丹、达拉干等地，而惠安则是指越南与柬埔寨一带，常听到的芽庄、富声都属于其中，国产则是中国的云南、贵州、海南，甚至是香港等地。
其实这几个地点多是港口名称，是当年香材的集散地，故以此命名，其中，惠安与中国的香虽然品质不错，但因为开发甚早，除了现在还有部分人工种植的香之外，天然沉香的资源已几近枯竭。
而赵老师觉得惠安系的香气较为优雅且气韵悠长，新州系的香气太躁，所以在品香上以惠安系的为主，偶尔选择部分海南的香，至于新州的香，虽然也有不错的香材，但大致来说，他则多用在做摆件或是珠子。
另外从采摘的状态分
则可以分为生结与熟结两种，还在树上便被采摘下来的香称之为生结，而沉香木死后才被采摘下来的香则称为熟结。
生结与熟结有不同的香气表现，各有拥护及爱好者，生结的发散性较好，香气比较奔放，而熟结的香材经过在泥土或是沼地中的熟成，其气味细腻，层次感丰富，气味也相对内敛，这也就是为什么“红土”被追捧的原因。
所谓红土，属于“土沉”的一种，就是沉香木死亡后在土壤中，其木质的部分腐化，只剩下沉香油质的部分，这个过程中其结香的部分持续在土壤中熟成，除了稀少性，主要还是香气迷人的关系。
但是赵老师也提到，在土中陈化的过程中，清凉且奔放的香气会逐渐散去，若是过度陈化，香味过于内敛，只能当作好的药材，并不适合品香了，因此，陈化的时间掌握也是十分重要，这也就是要遇到一块适合品香的好沉香，其中非常困难的原因之一。
而从结香的方式来说
沉香木在成长过程中，因为受真菌感染、或经雷劈、虫蛀、风折等等外力使其受伤后，其自我保护的机制让才香木结香，因此，香木受伤或感染的状态不同，或是被发现的状态不同而有各种名词，则有虫漏、倒架等等方式。
虫漏比较容易辨别的原因是，其中一定有虫孔，结香的位置是沿着虫钻蚀走过的轨迹而形成的，也因此不同于真菌感染的大块结香，虫漏则多是不规则且薄型的结香，赵老师说，甚至某些虫漏的香材中，还能见到死去的虫体。而以香气上来说，虫漏的香气会带一点霸气。
因为天然沉香已经供不应求，所以现在有大量的人工种植的香。
对于人工种植的香
赵老师觉得树木也是有灵性的，在人工种香的过程中，树木会遭受到许多的伤害，无论是用刀斧去伤害它，或是注射药剂，对树木过度密集且反覆的伐害，是非常不人道的，这样结出来的香，相对有嗔怨心，香气浮躁张扬，而且结成的时间短，结成的油脂也较薄，对品香而言不够优雅细腻，这点是人造香材不能取代天然香材的部分，不管在层次与细致度还是天然香材比较好。而且因为制香的成分不明，所以也不宜入药。
而大家所追捧的“棋楠”其实与沉香有着根本上的差别。棋楠是油脂性的，沉香是结晶性的，虽然都是沉香木的自体油脂结成，但状态上是完全的不同，沉香是硬的，光滑的，而棋楠是软的，带黏性的，两块棋楠稍加用力就能胶黏在一起。
因此，两块沉香木轻轻相敲的声音是清脆高昂的，两块棋楠轻轻相敲的声音则较低沉圆润，赵老师说沉香与棋楠的结成的原因是不同的，古书上有记载，棋楠为雄株，沉香为雌株，众多的沉香木中雄株只占万分之一，而万分之一的雄株还要因受伤而结香，在机率上就更显得珍稀。除了量少，在香气的表现上其独特且优雅的气息，也是备受推崇的原因之一。
对于品香的方式，香道具的使用
赵老师也有自己的想法，近年来流行的品香方式，多是以日式品香法加以调整后，进行品香的仪式。
但香文化起源于中国，特别喜爱中国器物的他，觉得品香的器物应回归到中华文化里，在古代中国其实有许多很好的器物，光是香炉就非常丰富，不同场合有着不同的讲究，他透过研究器物，进而改良与订制属于自已的香道具，也是希望在中华文化的深厚底蕴下好好传达香文化。
对于香课
他说其实学香不在于学习手法或是步骤，而是对香的理解，有些香适合煎香，有些香适合雕刻，有些香则可以拿来做线香，依照其特性不同，才能做出最适合的香，就像泡茶，有些茶适合高温，有些茶适合低温，要如何表现一杯最完美的茶汤，还是要从理解茶叶开始。
在访问的过程中，每每只要提出问题，赵老师就能从柜子里拿出样品细心说明，从材料到线香，甚至是打香篆的方式都一一讲解。
赵老师说，他其实不怎么教学生。他喜欢香，也喜欢与大家分享香的好，但是若要称为学生，那就是要磕头的。
在这一方面，他还是有一种老式文人的作派，不一定要广收学生，但是每收一个弟子，却是认认真真，马虎不得。所以他的弟子不多，而且学也不是只学香，关于文人的、传统的，方方面面的细节都不能落下。
“香是树中的舍利，沉香结成的过程，如同人形成智慧的过程。”赵老师如是说。所以如果一个人只是急躁的想要学香，是学不好的。如果只是想要学习香的味道、香的知识，那香就只能作为生活调剂的一部分，但要落实到文化，那就必须多充实自己的内在，多看书，写些字，画画图，自己的内在富足了，才能更深切的体会到香的内涵。
访问赵明明老师，其实比较像是探访一个文人的生活。喜欢书画与篆刻的他，也爱茶，也赏器，对他来说，香是生活不可分割的一部分，而香其实也是文人生活里不可分割的一部分。点一炉香，用压着自己花纹特制的笺纸，写一些字，印自己的章。如同宋人吴自牧在《梦粱录》中写道“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家。”闲以养心，静而养德。
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