什么是健康饮食？健康饮食就是合理、平衡的摄入各种营养元素。失衡的饮食是慢性病发病的重要原因，长此以往，很容易变成高血脂、高血糖和高血压，所谓三高。
人所需要的营养元素有6种：碳水化合物（糖）、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐（矿物质）。最最近这些年，膳食纤维也被称为第7大营养素。其中碳水化合物、蛋白质和脂肪经过新陈代谢后产生能量，供身体消耗，维生素和无机盐用用维持身体正常生理功能必须的元素。
按照国家标准，成人（162cm，轻体力劳动者）每日需要消耗2000千卡路里热量，对应8400千焦耳能量。一般来说成人男性一天需要9250-10090千焦耳，女性需要7980-8820千焦耳。（1千卡是1毫升水上升1摄氏度所消耗的热量）。其中合理的营养搭配是蛋白质8-15g占10-15%，脂肪15-25g占20-30%，碳水化合物300-500g占55-65%，膳食纤维约30g。
关于食品包装袋的“营养成分表”。营养成分表有利于消费者明确食物所含的营养成分，有助于选择商品和掌握食品的进食量。营养成分表一般由食品营养成分、每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值以及NRV百分比3个栏目组成。其中百分比是指当前食品含量值与成人每日需要值得比重。百分比越大，说明更有助于补充这方面的营养成分。附图是每日所需各种营养素的具体标准：
1g碳水化合物=4kcal（千卡），1g蛋白质=4kcal，1g脂肪=9kcal，1g酒精=7kcal。
为什么说方便面是垃圾食品？垃圾食品就是营养元素不均衡的食品，里面缺乏人体稀缺的成分，比如维生素，富含人体多余的、有害的成分，比如脂肪、糖和很多食品添加剂。而方便面一般是脂肪和碳水化合物含量高、而维生素和其他矿物质含量低甚至没有，因此成为垃圾食品。
营养素能否代替食物？答案是不能，有两方面原因，一是食物提供了更全面、完善的营养元素，目前提炼的营养素不能满足人体所有的需求；二是人得饮食功能是几万年形成，单纯吃营养素即使能补充大部分营养，但可能对身体的器官不利。
最近健身，关注到饮食和身体的联系，回想自己最近这些年的饮食习惯，是多么的糟糕，根本没有均衡饮食的概念，早餐也是不按时间吃甚至不吃，长此以往，对身体将是巨大的损害。如今，人们的生活水平提高，想吃什么就能吃什么，只是为了健康，希望读者在饮食方面有所注意。
本文写于2015.5.17 周日
