炒凉皮是我很喜欢吃的地摊食物。不爱吃面条的我最喜欢吃的就是炒米皮，炒凉皮。尤其是凉皮米皮两掺。五一回家嫂子做的炒米皮色香味俱全，直到现在我还念念不忘。
为了安抚我的馋虫，所以我决定今天就自己动手做一份。虽然我从来没有做过，厨艺也差的要命，但没吃过猪肉还没见过猪跑吗？要知道我在大学里可没少吃这东西。夜市上的小摊老板在我面前做了那么多次。
回忆着小摊老板的做法，我去楼下买了豆芽，凉皮，葱姜蒜等原材料。楼下只有凉皮，所以我就做了炒凉皮。把豆芽洗净沥干，葱姜蒜切碎，凉皮切好，一切准备就绪。就看我大显身手吧！
开火，倒油，在滋滋拉拉的声响中倒入葱姜蒜爆香，回想起夜市老板中在熊熊火光中往锅里扔一把豆芽，颠几下然后抓凉皮撒进去，翻炒几下就行了。一气呵成，如行云流水一般。
我把豆芽倒进锅里，然后也学夜市老板的样子开始翻炒，咦？这豆芽怎么全跑到锅外面了，锅怎么快干了？现在要往锅里倒盐吗？算了算了，下凉皮吧！把凉皮放进锅里继续翻炒，加盐，加调味料，到酱油还是倒醋，恩，这个我也不知道。夜市老板倒的啥我也不清楚，反正也没醋，就倒酱油吧。倒多少，随意吧！手怎么抖了？我的天，我怎么倒这么多酱油，这还能吃吗？
算了，都到这一步了，能放弃吗？加味精，加鸡精，继续翻炒，好了，出锅。看起来黑乎乎的，夹一筷子，没有任何味道。
夜市上的老板动作如行运流水，换到我这就跟世界大爆炸一样，不得不承认理论跟实践是有差距的。
我耗时一个半小时做的炒凉皮，比不上夜市小摊老板几分钟就做好。这道我耗时耗力做的炒凉皮，即使经过了我用老干妈的二次调味，依然难吃的要命。
虽然我一再的给自己灌输自己亲手做的食物吃起来最香，强迫着自己去吃，但是直到现在我也没有吃完。看来这盘我辛辛苦苦做的炒凉皮注定要被扔到垃圾桶里了。
