一个雨后的下午，因着下雨的缘故，泛起些许思乡之情；恰好停电，也无别的消遣，躺在床上任由思绪跟着回忆的线游走。翻看自己记录生活的朋友圈，小肚微饿，看到今年端午在家做的那一大桌子菜时，口水止不住的冒，真想回家再给家人做上那么一桌子好吃的。
说起做菜，27岁不到的年纪，我已经做了十七八年的饭菜了吧，记得是从三年级的那个暑假开始接触做饭。小时候家里的厨房是典型南方农村家庭的那种灶台，灶台有一定的高度。记得刚开始时我得搬个小板凳站在上面炒菜，炒菜的调料也是极其简单，蔬菜炒熟了放点盐，荤菜炒熟了放点盐放点酱油便好了。至于味道，在那个温暖和睦的家庭，好像对味道没有过多要求，印象里不曾记得家人有谁吐槽过饭菜不可口。
童年的生活，虽然物质匮乏，还有永远也干不完的家务活，可是回想起来，却是那么的温暖和快乐。爸爸妈妈，哥哥姐姐妹妹，一大家子人在一起吃饭的场景历历在目。父亲是个很有担当和负责的男人，生养了这么多孩子，虽然经济不富裕，可是从来没有让我们饿过肚子，要知道，在村里，其他家庭的孩子饿过肚子的可是不少的。如今家里吃饭的人越来越少，只有节假日才能组织家宴欢聚一堂，而我也倍加珍惜这样的家宴，通过用心的做一桌子菜来表达我对家人的感情。
顺着时间轴继续往下说。后来到了初高中阶段，印象里自己做菜的水平有了一定的提升，而那个转折点则来源于姐姐的一次指导。内容很简单，就是能炒熟的菜就不要加水，以前每次我炒菜总喜欢或多或少的加点水。自从听从了姐姐的建议后，菜的味道的确好了很多。
姐姐做的菜是亲戚朋友们公认的好吃，每次吃姐姐做的菜时，除了味道可口，还总能吃出来一种喜庆的心情和温暖的回忆。电影《食神》里的一个片段，最后周星驰做的一碗融入了他真情的“黯然销魂饭”把评委吃哭了而打败了对手。这种喜庆、温暖的心情，吃过农村喜宴并且家庭温暖的朋友们或许能理解我所说的那种感觉。姐姐做菜很用心，不管是平日里的家庭小炒还是请客大宴，她做菜都会用心的准备配料，切的也细致，或许她菜肴里那份喜庆和温暖的味道就和她的用心有关。
令人更羡慕的是，不仅姐姐做菜好吃，姐夫做菜也是大厨级别。姐夫虽是左撇子，左手切菜可溜了，相比于姐姐的用心细致，姐夫做菜更突出的特点则是颇有大将风范，力量上的优势，姐夫可以轻松的使用掂炒技能，在火候上就占足了优势。此外，姐夫还是个用调料的高手，因着在酒店工作的便利，他能接触到很多寻常家庭可能不怎么用的调料。每次姐姐或姐夫做菜时，其他人喜欢在客厅看着电视磕着瓜子聊着天，我则喜欢倚靠在厨房门口，学他们做菜，从切菜方法，到使用的配料、调料还有入锅的先后顺序等。同样的菜，每个人做出来的味道却不尽相同，这就取决于做菜的细节了。
从姐姐、姐夫身上学到了很多家常菜的做法，有简单的小炒，也有能宴请宾客的硬菜，其中辣椒炒肉和红烧鱼则是我当时的拿手菜之一。在这样的水平上，我又做了好几年的饭菜，就辣椒炒肉和红烧鱼这两道菜，可能我就做了不下百遍。记得高中阶段，周内在学校住宿，周末回家后父亲会买些好菜，要么是炖肉汤，要么是红烧鱼。父亲说，我们还是需要施肥的小幼苗，平时在学校吃的不好，回家后得给我们施肥，让我们茁壮的成长。虽然那时家里经济状况不好，可是父亲的理财和消费观念让我们这些兄弟姐妹从小就没有缩衣减食，从而平安健康的长大。
回忆里厨房的灯是昏暗的，用的是只有50瓦的白炽灯，简陋的厨房里，却每每因为我做红烧鱼而充满了欢乐。那个时候姐姐们都出嫁了，家里剩爸爸妈妈还有哥哥和妹妹，吃鱼的日子因为有好吃的菜而大家都比较开心，我在厨房做菜，妹妹帮忙烧火，哥哥会时不时的来厨房凑个热闹看我做菜的进度，“哇，好香啊”，妹妹也会凑过来看看，“哇，好香啊”，每每这个时候，作为掌勺人的我则是乐滋滋的，被家人肯定和需要也是一种幸福。
在已有做菜水平的基础上，学起做菜来则显得更容易，几乎看一遍就能知道怎么做了。做了好几年南昌口味的家常菜后，因为主要精力还是在学业上，水平也一直停留在那个基础上，对自己做菜的水平也不甚满意，做来做去还是那些个菜，没有新花样，有点做腻了。后来大哥找了个重庆的女朋友，大嫂也是个爱吃爱做饭的女人，川菜作为八大菜系里最受欢迎的菜系，做法和赣菜很类似，不过比赣菜更丰满，也更能挑逗味蕾。
大嫂她自己说，因为她爱吃，所以爱钻研美食，曾经为了做出好吃的海鲜而特意去大饭店吃海鲜偷师学艺。嫂子生孩子之前，回家来过年的年夜饭是她主力，我打下手，那几年跟着学了不少。自制卤菜，凉拌菜，做海鲜，做火锅，回锅肉以及摆盘做造型等等这些则是跟着大嫂学的。嫂子做菜更讲究，尤其是做荤菜，有些菜会提前腌制一会儿以便更入味，盛盘出来后还会摆个造型，最典型的就是撒点葱花在上面做点缀。嫂子做菜会用到白糖和醋，这是我以前做菜不会用到的两味调料，受此影响，我做菜的味道也更丰满了一些。如果说姐姐做的饭菜能吃出来温度，嫂子的饭菜则能吃出来讲究。
后来大学和研究生那几年，在家门口上学，家里也因为拆迁而规划迁移到了城市里。周末基本都会回家，经济的宽裕，去菜场买菜则是想吃什么便买什么，我也开始会自己捣鼓尝试新菜或者新做法了。有时候周末整个上午，从吃完了早餐就去菜场买菜，然后呆在厨房捣鼓新菜谱，而爸妈则是我的第一批品尝者。当时下图中的排骨闷饭可是叫老妈啧啧称赞，图中的秋葵，也是在第一次清炒没人吃后，转变思路改做凉拌后而大受欢迎。
厨艺水平的不断提高，也让我更有信心在家宴的时候掌勺宴请亲戚了，如今一个人做两大桌子菜也是游刃有余的。逢年过节家里宴客时，我都会提前拟好菜单，一般得有十六七个菜左右，会做的菜有不少，因为大家难得相聚，所以会挑选自己最能拿的出手的菜单来，南方人请客讲究丰盛，我也是沿袭了这一习惯，每次家宴时虽然已经做了十多个菜了，可还是会感觉做得少了。
说到会做饭带给我的好处，首先最直接的便是能够满足自己的味蕾，如今身在异乡，在外面找寻不到家乡的味道，自己下厨分分钟就能满足自己的味蕾，尝到家乡的味道，给我一个厨房，我可以给自己营造一个故乡的家。
其次，那就是身边人的福利了，其实与其说是身边人的福利，不如说是给了我一种表达感情的方式。对于亲人，爱他们，就给他们用心的做一顿饭；对于朋友，想感谢他们，也可以用心的给他们做一顿饭…，吃的是菜，品的是情，对于真心想感谢的老师和朋友，我更愿意请他们在家里吃饭，去外面花个几百块钱吃一顿饭很方便，可是却不足以表达我的感谢之情，我想这两点，是学会做菜带给我最大的好处。
现在生活还未稳定，待将来生活稳定了，有自己家庭和厨房后，我想我会更加钻研美食，其实生活便在这柴米油盐酱醋茶之中，用心做菜，用心对待家人，也就是在用心生活！
