春暖花开，除了是赏心悦目的大好时光，更是吃韭菜的最佳时节。春季的韭菜较嫩，口感好。韭菜性温，又称为起阳草，有补肾补阴的功效，还能促进肠胃蠕动治疗便秘，还能解毒、散瘀、活血降脂。
具体功效：
1.益肝健胃降脂：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出独特的辛香味，有助于舒调肝气，增强消化功能，更具有降脂的作用。
2.护肤明目：韭菜富含丰富的维生素A，多吃不仅美容护肤、明目润肺，还有降低患感冒等疾病的概率。
3.润肠通便：韭菜含有大量的粗纤维，能增进肠道蠕动，治疗便秘，预防多种肠癌。
4.益肾固精：春季养生最能推动阳气生发，韭菜具有温阳下气的功效，可保卫体内阳气，使之不断充沛。
5.杀菌作用：韭菜所含硫化物有一定的杀菌作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、大肠杆菌等多种细菌。
春季，人体肝气稍旺，影响脾胃的消化吸收，多吃韭菜可有效调理，此时正是吃韭菜的好时节。
