#轻食帖#番茄炖牛腩

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【材料】牛腩250克  番茄3-4个  大葱一根  姜一小块  蒜一个  花椒10粒 

【做法】1、牛腩入锅，加入两片姜片，大火煮开，捞出牛腩待用。

2、番茄两个切丁，两个切大块。葱切段。

3、热锅冷油，放入姜片蒜片花椒粒炒香，放入丁状番茄炒出红油，再放入牛腩翻炒均匀后加水（丰俭由人，这个菜汤好喝）至少没过牛腩，加入葱白（绿色葱段后面用），加盐调味，盖上盖子大火煮开倒小火炖40-50分钟。

4、加入切块的番茄（可以加土豆，汤汁更浓稠）和余下的葱段，大火煮开后就可以啦。