腊月记事|全麦面条 玉米面窝头

今天又是大集日,收拾停当去赶集。运动运动散散心,顺便买点日常所需。

集市上人挺多,物价在涨,年味浓了。我主要打算买青萝卜,弟弟爱吃。我不会挑选,所以就固定一家,吃过以后觉得不错,就成了那家的常客。萝卜是大棚里种的,水灵脆嫩,口感清甜。

买好萝卜往回走,到集市出口处看见有卖红瑶的。红瑶是一种红薯的名字,这种红薯特别好吃,老妈和弟妹都爱吃,买了一网袋。

遛达着回家,准备做全麦面的汤面。

用碗和了一小团全麦面,放在一旁备用。菠菜炝锅,开火后开始擀面条。一边擀一边和老妈闲聊。因为全麦面不比精面粉,它的抗拉强度相对较低,所以我没有切太细,怕面条断掉。水开了面条也擀好切好了。煮好关火前淋个蛋花,一锅热气腾腾的全麦汤面就做好了,一股麦香味瞬间弥漫了整个屋子。

尝过了全麦面,下午尝尝玉米面。其实我对玉米面的口感没有太多期待,应该和买的差不多。因为现在大面积种玉米都是卖钱,不像过去我们家自己种地的时候,父亲会专门种一小块不一样的品种,留作自家吃,这样的玉米一般不高产,但好吃。现在人家肯定种高产的,不去追求口感。

我最喜欢的玉米面做法是熬鱼贴饽饽。就是在大铁锅里把鱼熬上,然后在锅边贴玉米面饽饽。饽饽的下半部被熬鱼的汤汁浸过,带着鱼的鲜香,而且饽饽的背面是焦黄酥脆的硬嘎嘎,非常好吃。遗憾的是今天肯定做不了,我没有准备鱼。不过窝头也好。

用开水,半烫面,然后用温水和好。开始做窝头。把窝头蒸上,我又炸了一碗自己做的虾酱。窝头搭配虾酱,再加一颗青蒜苗,吃起来也一定是岗岗的。毕竟是自己拾来的玉米,吃起来肯定和买的不一样哦。

我从小镇走出去到了城市,在城市总感觉自己是客居,内心没有归属感。这两年多来照顾老妈,又回到了熟悉的地方,过着接地气的生活,去小菜园啦,去拾秋啦,在平常烟火中感受着日子里的清欢。

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