老爸的抓饭，做得比我家楼下的维吾尔族餐厅还正宗。每次他说要露一手的时候，我就两眼放光，期待他的香喷喷的抓饭新鲜出炉。
我出生在乌鲁木齐，从小到大周围就有很多吃货朋友，包括那些懂吃的维吾尔族 ，一到古尔邦节 ，家家户户开始宰羊做抓饭。满街都飘着抓饭香。
新疆有很多美食：抓饭，烤羊肉串，大盘鸡，拉条子，馕坑肉，羊肉汤，烤包子，炒米粉，羊肉揪片子，敢拌羊杂碎，薄皮包子……这么多选择，我对抓饭清幽独钟，我老爸做的抓饭，只能用拍手叫绝来形容了。
我也算吃过了各个城市，各个县城，从南疆到北疆的抓饭，毋庸置疑，我爸做的抓饭是最好吃的。
好抓饭需要好食材，一定要新疆的小羊羔肉，肉质鲜嫩，一点儿也不膻。搭配胡萝卜，皮芽子（洋葱），大米和油，先炒，再焖。一锅好的抓饭需要耐心，每一步都有讲究。
老爸本身就是个吃货，自然对抓饭用心研究。他告诉我，炒肉的时候一定要炒久一点，水炒干，油出来，那个油就是抓饭的精髓。等焖的时候，油包裹着羊肉，胡萝卜和大米，给大米和油充分结合的时间，待大米一点一点膨胀，洗足了油，出锅前一搅拌，大功告成。
在抓饭出锅前撒一把葡萄干，肉的腻被葡萄干的清香压住，不多一分也不能少一分，吃在嘴里，满满的幸福感 ，脑袋忍不住放起了骑着马在草原上奔跑的的小电影。
记得有一次 ，我的闺蜜从北京来我家，钦点老爸的抓饭，平时饭量只有一碗的她，硬是吃了三大碗，最后感慨只怪肚子太小，要不然真想再多吃几碗。
如果有机会，你来广州，一定来我家做客，请你吃我爸做的抓饭。
