红烧青鱼尾

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1.将青鱼尾的一半清洗干净后，竖切两刀，放入盆中，用生抽和黄酒腌制一个小时；

2.在锅中放入适量的冷水，加生抽、老抽、冰糖、黄酒、醋、姜和拍扁的大蒜，将腌制后的青鱼尾放入锅中，加入少量的油；

3.大火烧开后，撇去浮沫，改中火煮15分钟;

4.再开大火，并用勺子不断地将汤汁浇到鱼身上，适当收干一些汤汁就可以了；

5.将鱼尾盛到盆中，撒上一些葱花就完成了。