家的味道

有时候出去下馆子多了，尝遍了各种山珍海错，蓦然回首，发现最美的不过是家常菜。

--  红烧排骨  --

用料

猪排 900克

白糖2汤勺、蚝油1汤勺

胡椒粉1小勺、香叶2片

盐1小勺、洋葱1个

八角2个、大葱1段

姜1块

--排骨改刀剁成小段，煮锅烧开水，把排骨焯烫捞出，洗去浮沫备用。

--炒锅放2勺油，放入白糖，小火炒，一直把糖炒化，成褐色浮沫状态在油面上

--放入排骨，改大火翻炒，把排骨炒出油，外皮微焦的状态，加水，水没过排骨

--再加入备好的八角，胡椒粒，盐，蚝油，和香叶，烧开后，改小火慢炖

--洋葱切块，大约40分钟后，炒锅内水烧干，放入洋葱，翻炒出油即可

--  木耳炒鸡蛋  --

用料

木耳 30克

鸡蛋 2个

植物油50毫升

盐1小勺

生抽1小勺

--木耳需提前泡发，并且要充分泡软泡透，烹饪前，木耳需沥干水分

--鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，搅拌均匀

--炒锅里调入适量植物油烧热；鸡蛋倒入锅里，迅速炒散，关火起锅

--炒锅里再次倒入适量植物油，不要烧热，放入木耳迅速翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀

--放入鸡蛋，一起翻炒，调入适量盐，翻炒均匀，关火起锅，撒葱花。

（本文菜谱素材来自美食杰网）

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