几日阴雨过后，终于放晴的周末。唯春光不可负，在外走走停停，转眼已是傍晚时分，腹中空空，却又不想吃那一盘盘的炒菜，于是，圆子今天偷懒，给自己做了一份素炒粉条。
1. 绿豆芽洗净，去根。
2. 红薯粉条用清水浸泡。
3. 香干、青蒜洗净，切成小段。香干可先行焯水，去除豆腥味。
4. 鸡蛋打匀，入锅，用筷子滑散，捞起备用。
5. 绿豆芽、香干、青蒜入锅煸炒片刻，加入浸泡好的红薯粉条继续翻炒，根据自己口味加入生抽、老抽、蚝油、糖等调味。注意火候，以免粉条粘底。
6. 倒入炒好的鸡蛋，略加翻炒即可出锅。
好了，热腾腾的素炒粉条就做好了。喜欢肉食的朋友们可以加入肉丝或者肉末，嗜辣的朋友们也可以加入蒜末和干辣椒，家常菜本就是随意，合自己口味，随自己欢喜就好。
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