（4）压缩茶：经过压缩加硬成形的茶，方便运输和储存，主要供给边远地区的少数民族。有糕状、碗状，但大多数都是砖的形状，因此被称为“砖茶”。主要产自湖北、湖南、四川和云南四省。

大多数压缩茶都选取红茶为原料，所以具备红茶的特点。可以储存几年甚至几十年。年久的压缩茶味道柔和，为此压缩茶迷不惜重金购买。

普洱茶是典型的压缩茶。

（5）花茶：在加工的过程中向茶叶中掺加芬芳的花朵，一般选择茉莉花和兰花。茉莉花茶在中国的北方广为人知并深受喜爱，现在越来越多的外国人也开始逐渐喜爱茉莉花茶。

这种茶还可以细分为花茶和香茶。花茶，顾名思义，就是由干花制作而成，几乎没经过加工。香茶则是在绿茶、红茶中配人香料。花茶味道清淡柔和，气味浓郁。