中国典籍中茶的药用记载
《神农本草经》神农尝百草一日遇七十二毒，得荼而解之。
《神农食经》茶茗久服，令人有力，悦志。
三国 华佗 《食论》苦茶久食益意思。
汉 张仲景《伤寒杂论》茶治便脓血甚效。
梁 陶弘景 久喝茶可以轻身换骨。
唐 苏敬《唐本草》茶味甘苦，微寒无毒、主瘘疮，利小便，祛痰热渴，主下气，消宿食......
唐 陈藏器《本草拾遗》茗，苦，寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食宜热，冷即聚痰......
唐 王焘《外台秘要》“代茶新饮方”记述药茶的制作。
唐 孙思邈《千金要方》令人有力，悦志。
唐 孟洗《食疗本草》茶治“腰痛难转"“热毒下痢”。
宋 王怀隐等 《太平圣惠方》记载“药茶诸方”。
元 忽思慧《饮膳正要》凡诸茶，味甘苦微寒无毒，祛痰热止渴利小便，消食下气，清神少睡。
元 吴瑞《日用本草》茶能“止头痛”
元 王好古《汤液本草》茶有“清头目”之效。
明 朱棣等《普济方》药茶方8个。
明 韩懋《韩氏医通》记载缓衰抗老的八仙茶方。
明 李时珍《本草纲目》茶苦而寒，最能降火......温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而散，又兼解酒食之毒......
清 张璐《本经逢原》茗乃茶之粗者，味苦而寒，最能降火消痰，开郁利气，下行之功最速。
清 陆廷灿《续茶经》独予有诸疾，则必借茶为药石，每深得其功效。
清 刘源长《茶史》茶茗久服，有力、悦志。
清 汪昂《本草备要》解酒食油腻，消炎祛毒；利小便；多饮消脂肪。
清 王士雄《随息居饮食谱》清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃。
清 黄宫绣《本草求真》人胃、肾，清头目，除烦渴。
清 费伯雄《食鉴本草》气清能解山岚障疠之气，江洋露雾之毒，及五辛炙之热。
清 赵学敏《本草纲目拾遗》解油腻、牛羊毒。
西方的药用记载
17世纪，一开始茶叶是在欧洲的药房，而不是食品店销售。荷兰医生尼古拉斯·德克斯（Nicholas Dirx）述及“茶乃治万病之长寿妙药”英国伦敦医学会主席布朗(Brown)爵士曾茶为“人类救世主”，他说：“余确信茶为人类救世主之一，欧洲若无茶传人，必饮酒而死”。
17世纪，法国皇帝路易十四患有头痛病，拉默雷(R.Lemery)用茶叶居然治愈了他，内阁总理大臣马萨林(C.Mazarin)患痛风病，也因为饮茶而治愈。克雷西(M.cressy)专门研究了饮茶对痛风病的疗效，并发表博士论文，使茶叶名声大振。
1678年，荷兰的科内利斯·邦特科博士著有《茶——优异的草药》，尤其强调了茶叶帮助消化和缓解便秘的功效。
1685年，法国的菲利普·西尔维斯特·迪富尔著有《关于咖啡、茶、巧克力的新奇论考》，提到茶叶可促进血液循环、利尿以及对头痛、通风、风湿、结石等有疗效，且几乎无副作用。
1730年，英国的托马斯·肖特著有《茶的历史，自然、实验、流通经济、食品营养角度的研究》提到：绿茶对卒中、困倦、无力、反应迟缓、视力低下等效，武夷茶对呼吸道疾病、溃疡有效。
1772年，英国的约翰·科克利·莱特松在《茶的博物志——茶的医学性质以及对人体的影响》中提到：茶有防腐、收敛效果，以及通过芳香成分起到镇、松弛神经的作用。
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