“4月8日零时，武汉正式解封！”

这个震撼人心的消息让你消息让你想到了什么？

作为一个生活领域的专业吃货，我首先想到的便是热干面！

图片来源：人民日报

经过全国乃至全世界人民的坚强支持下，“封城”76天后，武汉迎来了城门重开的这一天：4月8日零时起，撤除交通管控卡口，有序恢复铁路、民航、水运、公路、城市公交运行。

在这些天中，你是否解锁了新技能？

小编就有，从会吃变成了会做。（此处应该有掌声）这三个月漫长的假期小编可以说是把家里的破铜烂铁给变成山珍海味！嘿嘿！！

今天要说的这道美食便和武汉有关，小编也是尝试了不少版本总结出的我认为最好吃的来分享给大家！

废话不多说，切入正题：

说到热干面，大家都不陌生，武汉传统小吃，与山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面并列中国五大名面。

步骤来了

配料：葱 香菜 榨菜 酸豆角 酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐。

1.备碱水面。

（没有的可以买干的，也很便宜）

2.锅里放少许油烧熟。

3.倒入净碗中备用。

4.锅里注入水烧开，放入碱水面煮七、八分熟。

5.捞出控干水，倒在事先准备好的案板上。

6.淋少许熟油在面条上。

7.用筷子抖散摊平、晾凉。

8.备好食材。摊凉的面一碗，葱、香菜洗净，榨菜、酸豆角。

9.香菜切寸段、切葱花、榨菜切颗粒。

10.芝麻酱加少许凉白开、香油(小麻油)调匀。(可以不加凉白开，只加香油调匀也可以)。

（这里小编建议用麻酱加香油和蟹黄酱，更好吃欧）

11.锅里水烧开，放入面条烫1至2分钟，(面的软硬程度随个人口味)。

12.碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐。

13.捞出面条盛入碗中。

14.铺上榨菜粒、葱花、香菜、酸豆角、芝麻酱。

15.拌匀即食。(也可加2汤勺煮面的汤拌匀)味更佳。

小贴士

1、沒有新鲜碱水面，可买干的碱水面做(超市有卖)做法一样的，做出来味道也好吃。2、醋、辣椒油、蒜蓉可根据个人口味添加。3、一次吃不完的半成品碱水面，可用保鲜袋装着放冰箱里，吃的时候更方便可拌、可炒。

面条的吃法在中国有千百种，无论哪一种做法都十分有特色。

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