人们对于老年痴呆的认知就是命中注定的，人老了，就一定会老糊涂！但是这本书的作者大声疾呼：你大脑的命运并非由基因决定，也并非不可避免，老年痴呆没有编码在DNA里，罪魁祸首就在你所吃的食物中。
先说出本书的结论：
麸质、碳水化合物和糖，
就像“沉默的杀手”，
在你毫无知觉的时候，
已对你的大脑与身体造成损害。
一、作者是不是在虚张声势？
本书作者戴维·珀尔马特医学博士，是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，戴维.珀尔马特告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！
作者在序言中写道：“我写这本书的目的是提供全面的信息，而且是基于进化理论、现代科学和生理学角度的信息。本书摒弃外行人的教条，并且远离企业的既得利益。这本书提出了一种理解脑部疾病根本原因的新方式，并且提供了一条光明的、充满希望的讯息：你做出的生活选择，可以在很大程度上预防脑部疾病。如果你现在还没想明白，我就明确地说出来了：这并非又是一本讲减肥的书，也不是一本通用型的预防性身体保健指南，这本书是颠覆性的。”
那么，这是不是一本故弄玄虚以博眼球的畅销书呢？来看看人们对这本书的反应吧：
出版80周长踞Amazon健康类排行第1名！
一出版即登上《纽约时报》畅销榜第1名！
《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！
《美国出版周报》畅销榜连续在榜超40周！
好莱坞和运动明星都在使用无麸质饮食法！
无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯，并坐上了世界第一的宝座！
美国名模辛迪.克劳馥、好莱坞女星格温妮斯.帕特洛、麦莉.赛勒斯、美国前第一千金切尔西.克林顿、NBA明星球员史蒂夫.纳什、台湾著名作家胡因梦、日本著名演员中谷美纪等诸多名人都在使用无麸质饮食法！革命性的饮食法，颠覆了欧美人的饮食习惯！
或许你还存有疑虑：就这么跟钟爱的面食永别啦？？！！
二、面食真的那么可怕吗？
要验证一件骇人听闻的事情，首先要考察这背后的逻辑，像爱因斯坦一样思考问题：保证事实与结论是自洽的。那么麸质可怕的原理是什么呢？
过程是这样的：麸质就是一种胶，如果抓起一个面团，用水冲洗掉淀粉和纤维成分，最后得到的是一种黏性蛋白混合物，我们常把这东西叫做面筋，里面的主要成分就是麸质。然后，这团麸质在你的肠道中会消化不完全，留下糊状的残渣。要命的是，这会拉响警报，让免疫系统立即采取行动，最终导致对小肠内膜发动攻击，引起肠道不适。免疫系统的应激行为继而引发炎症因子的聚集，而炎症因子就是攻击大脑的元凶！
诺，有图有真相：
三、就算知道了，你会改吗？
之前流传一段话，可能说的久了不新鲜了，“懂得了那么多道理，为什么还过不好这一生？”话是老话了，例子却也屡见不鲜。
前几天弟弟给我讲了一个故事：三年前，他的一个同事，索性称之为X吧，牙疼几天了，在弟弟面前呻吟。弟弟正好看了一个中医保健讲座，卖弄了一下说：你这牙疼，应该是胃里有火，要去检查一下胃。X的胃不好有段时间了，听了弟弟的话，就真的去做了检查。结果是：胃癌！
之后的事情，就是按照癌症治疗流程走了，手术切除，放疗，化疗之类的一大圈走完，X瘦了一大圈，满头白发。或许是发现的早，治疗效果不错，这几年脸色渐渐红润，身上也长肉了，但是一些习惯也渐渐回来了。
X以前是跑业务的，熬夜加班、喝酒宵夜是家常便饭，饮食上百无禁忌，以前是喝高度白酒，现在听说红酒养生，竟然大杯大杯喝红酒。弟弟说，X自己也知道要注意身体，就是忌不了这口！
听弟弟说了这件事，我内心很震撼，又很无语。或许世界上没什么新的道理，先知们都把原理和方法代代传给我们了，但是世界上还是有数不清沉睡的人，很难叫醒！
