就是那口吃的
1月8日，冬月二十，忌栽种、作灶。
今日关键词：食。
“卖炭翁，卖炭翁，伐薪烧炭南山中，满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。……，身上衣裳口中食，可怜身上衣正单，……”学生时代，这首乐府诗背的很熟练，也能理解其中的意思，但体验感不行，不能感同身受，毕竟那时候我还是纯粹的“拿来主义”。现在慢慢懂了，这种生命最基本的需求，有时候都要拼尽全力。“大哥，混口饭吃啊”，星爷的电影，道出了多少辛酸，也成了男人最后的脸面，成为理解他人、放过他人最难以拒绝的理由。
爱惜粮食的好习惯，形成于小时候物资缺乏的年代。谁家起房子上梁，就会“扔米糕、扔包子”，小孩子就争着去抢，冲到最前面多拿一些，酒酿米糕的味道永远都忘不了；谁家办红喜事，就跟着大人去混酒席吃，不过不能上桌，站在大人身后，筷子夹了一大块红烧肉递过来，一口吃下去，都来不及嚼碎，噎着流眼泪；父母去挑河堤，很晚都没有回家，我叫大母，你家里有饭吗，给我吃点嘛，等我爸妈回来就还给你，大母说没有没有，我就饿着肚子，坐在门槛上，等到月亮当中，父母才回家，拿了个生红薯，擦了擦土，垫垫肚子，……。现在孩子们长大了，他们无法体会，也最好不用体会，袁爷爷是伟大的，我们都能吃得饱了。吃饱了就不在意了，经常浪费，也不太懂节约，估计要等到他们自食其力的时候，才知道“粒粒皆辛苦”的滋味。
民以食为天，封建社会均以“重农”为立国之本。汜胜之书、四明月令、齐民要术、农政全书，这一系列的农业专著，都是农业历史的名片，也是祖先们智慧与汗水的结晶。只要有一口吃的，老百姓就安稳了，否则就会造反，历朝历代，不外如是。承载粮食的土地，成为了最重要的生产资料，不需细看，一个王朝的崩塌，往往始于土地的疯狂兼并，地主阶级凭借土地极尽剥削，而土地上真正的主人却在饿肚子，社会矛盾的累计最终导致暴乱和起义，武力革命的最终结果还是土地的重新分配，如此循环往复，说到底，都是为了那口吃的。
有些吃食为了填饱肚子，有些吃食为了显示身份地位。大米饭和面条，可以吃饱，青菜豆腐，滋味也挺好，北大韦神天天吃的很简单，可是他很聪明，但明显身体不太行，食物的调剂是为身体所需，维持健康生存就可以，不必那么奢侈浪费，也不必贪图美味。简单的食材，也有愉悦的味道，关键在吃饭人的心情。现在也有很多所谓的高端食材，帝王蟹、老虎斑、东星斑、金枪鱼、合牛、黄金火腿等等，都挺不错，可终究不是日常的食物，有条件尝试一下也不错了。
中国人讲究吃，每个地方都有特色的吃食，独特的制作手艺和味道，在如今吃饱吃好的基础上，更蕴含了地方文化属性。南昌拌粉，咸辣交杂；上饶米粉，软糯爽口；苏州猪肝白菜饭，浇头好浓；南通江海一锅杂鱼，配个饼子；北京烤鸭，像个棉花，就算没牙，也能吃下；陕西旗花面，一顿20碗；山西刀削面，劲道好滋味；兰州土豆卷，配上拉面；四川熏肉，满嘴草木灰；新疆大盘鸡，土豆最得意；福州佛跳墙，味美价更高；西湖醋鱼，这味有点酸；荷叶叫花鸡，黄泥都是香气；水晶东坡肉，一块都吃不完；得月楼狮子头，一份就一个啊，寒碜；松鹤楼松鼠桂鱼，鱼不错有点甜；……，不说了，很多很多，在很多地方生活过，也去过不少地方，不太在意吃的人，也吃过不少好吃的，哈哈……。
能吃是福，从饿肚子到吃饱，再到吃好，同样一个油饼，小时候用碗端着吃，读初中用粥泡着吃，到现在用手钳着吃。社会生产力进步了，吃食也丰富了，可到今天，还是有些人为了混口饭吃，不得不起早贪黑，不得不每天工作10多个小时，不得不在寒风中支个小摊，不知道他们什么时候不用那么拼命。在技术和机器替代的日子里，曾经的生计手段都像镰刀挂上墙，家里没了粮，青黄不接的时候，是容易饿死人的。
我的老师给我讲过一个事，他去美国芝加哥期货交易所访问学习，看到这里的期货报价还是最老的抄报“纸卡”的方式，看谁写得快、跑得快，整个期货交易所乱糟糟的，老师问交易所的知事，为何不用更快捷有效的计算机报价，岂不是更有效率更准确，知事简单的说，我们需要这种人气，交易所的人气就是市场的景气，大概是这个意思。
电子商务，冲垮了实体店；移动支付，大大替代了纸币流通；外卖，改变了就餐方式；预制菜，改变了烹饪方式；我们的生活逐步便捷化、快速化、便捷化，更加一维化、个体化、孤立化，吃饭这么简单的事情，差不多也从集体主义转变成了个人主义，我们更在乎了个体，也少了一些人间烟火气。
还是写个打油诗吧：
柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家，
厨房不见烟火气，一日三餐只管恰，
麦苗看着像韭菜，水稻不分野草稗，
好似老天能降米，坐等饭熟好吃席。
“Duang，Duang，Duang，老少爷们呐，开…席…啦…”，就是那口吃的，就是命。
