爱吃豆腐乳的快试试，学会这种做法，放半年都不会坏，每天都想吃。豆腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品，经过长时间自然发酵之后，去除大豆中的豆腥味，豆腐本身更加的香醇，加上各种调味料的辅助，豆腐乳成就了自己的一番特有风味，细滑松软，味道鲜美奇香，还能解油腻、增进食欲，让豆腐乳坐稳了开胃小菜的“第一把交椅”。但是现在外面买的瓶装豆腐乳，都加入了很多防腐剂和添加剂，实在是让人不敢多吃，今天就教大家自制豆腐乳，只需简单几步，就能轻松做出来，而且味道鲜美奇香，比买的还好吃，零添加零失败，随吃随取，非常方便。
准备食材：
老豆腐、辣椒粉、盐、花椒粉、高度白酒、菜籽油
具体做法：
1.我们先把洗净的老豆腐切成小块。
2.然后准备一个竹篦子或者蒸屉都行，在上面铺一块干净的笼布，把豆腐块均匀地码上去，中间要留些空隙，不要挨太紧。
3.然后找一个密封性比较好的纸盒子盖住，再找个东西压住，我们这个放置了四天就好了，如果是在天气冷的时候大概要放置十天左右。
4.看，外皮已经泛黄变得稍微有些硬了，可以拿筷子戳一下看里面是否腐乳化了。
5.现在我们准备调料，在辣椒粉里面倒点儿盐和花椒粉搅匀。
6.再准备半碗高度白酒。
7.然后我们在锅里倒些菜籽油，烧到七八成热后关火放凉。
8.接下来把朽好的豆腐放进白酒里滚一圈，再把整块豆腐都裹上调料。
9.然后装进没有生水的干净玻璃瓶里面，最后倒入放凉的熟油泡着。
10.拧紧盖子密封让豆腐继续发酵十五天。
11.十五天后，豆腐乳就做好了，打开盖子就能闻到一股腐乳独特的香气，看着就流口水，吃起来更是口感醇厚，美味无比，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
