上篇咱们捋明白了主要咖啡饮品的分类，今天咱们更深一步，让你闹明白咖啡豆的分类。
首先先明白世界上主要有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。（千万别纠结为啥是叫阿拉比卡，树名而已）
阿拉比卡豆
1-主要产地：
南美洲（阿根廷和巴西部分区域除外）
中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是东非国家）
亚洲（印尼，也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区）。
2-生长环境：
热带地方较冷的高海拔地区。
3-口 感：
馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑，不容易有苦涩味
罗布斯塔豆
1-主要产地
非洲（以象牙海岸、奈及利亚、安哥拉为中心的西非诸国）
亚洲（印尼、越南）
2-生长环境
高温低海拔地带。
3-口感
风味较为独特(刺鼻的霉臭味)和苦味平淡呆板。（常作为速溶咖啡原豆）
搞清楚了这些，下面咱们进入正题。
世界三大咖啡主产区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。
古巴水晶山咖啡(琥爵咖啡)
水晶山Cubita咖啡是顶级古巴咖啡的代名词。
古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。
水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，品味与蓝山咖啡相似，可媲美牙买加蓝山。
所以古巴水晶山成了牙买加蓝山相比较的对象，水晶山又被称为“古巴的蓝山”。
牙买加蓝山咖啡
蓝山咖啡Blue Mountain
产于牙买加西部的蓝山山脉，并故此得名。
蓝山咖啡豆形状饱满，比一般豆子稍大。
酸、香、醇、甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。
由于产量少，市场上卖的大多是“特调蓝山”，也就是以蓝山为底再加上其他咖啡豆混合的综合咖啡。
巴西桑托斯咖啡
桑托斯咖啡Santos Coffee也可叫Bourbon Santos。
Bourbon Santos的品质优良，口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味。
Bourbon Santos被认为是做混合咖啡不可缺少的原料。
巴西是世界上最重要的咖啡产地，由于地域和气候的差异，品质难免良莠不齐，因此，巴西咖啡豆按等级分为No.1-No.3，Screen 18，Screen 19，以求品质的整齐稳定，加工烘焙时也能有较好的效果。
巴西咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味较淡，以平顺的口感著称。
哥伦比亚咖啡
名品：美得宁、马尼萨雷斯、波哥塔、阿尔梅尼亚。
哥伦比亚的咖啡豆采收后，以水洗式（湿法）精制处理。咖啡豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆。
哥伦比亚咖啡豆豆形偏大，带淡绿色，具有特殊的厚重味，以丰富独特的香气广受青睐。
口感则为酸中带甘、低度苦味，随着烘焙程度的不同，能引出多层次风味。中度烘焙可以把豆子的甜味发挥得淋漓尽致，并带有香醇的酸度和苦味；深度烘焙则苦味增强，但甜味仍不会消失太多。
夏威夷可娜咖啡
可娜咖啡所使用的咖啡豆是生长在火山地形之上栽培的。
同时有高密度的人工培育农艺，因此每粒豆子可说是娇生惯养，身价自然不菲，价格上仅次于蓝山。
夏威夷可娜豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味。口感湿顺、滑润。
中度烘焙则使豆子产生酸味，偏深度烘则焙使苦味和醇味都加重。
墨西哥咖啡
三种标高产咖啡，由高地其依序分类为阿尔德拉、普利玛拉巴德、巴恩拉巴德。
苏门答腊岛曼特宁咖啡
苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的Arabica种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘培的好坏都马上反应到咖啡豆上，所以会受到一些批评，但是来自东洋的丰富醇厚，如糖浆般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，至今仍有很多人喜爱它，并且爱不释手。
在蓝山还未被发现前，曼特宁曾被视为咖啡的极品，因为它丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗；中度烘焙则会留有一点适度的酸味，别有风味；如果烘焙过浅，会有粉味和涩味。
也门摩卡咖啡
因是Arabica原种名的发祥地，曾因所生产的摩卡咖啡而声噪一时。
埃塞俄比亚咖啡豆
埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方则是主要产地。
东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。
印度咖啡豆
西南部的卡尔纳塔卡州是主要产地，咖啡豆颗粒属于大粒形。东南部塔米尔纳得州产的咖啡豆，颗粒虽小，却是印度的高级品。
科特迪瓦咖啡豆
它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，其 Robusta原种生产量是占全世界第一的。
主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖啡豆。
印度尼西亚咖啡豆
印度尼西亚的咖啡产地主要限于爪哇、苏门答腊、苏拉威西三个小岛。Robusta原种占其咖啡产量的九成。
爪哇岛上生产的少量Arabica原种咖啡豆，颗粒小，是一种具酸味的良质咖啡豆。后因受到大规模病虫害，而改种Robusta原种，到如今它所产的Robusta原种咖啡豆，堪称世界首屈一指，具个性化苦味的“爪哇“，被广泛用来供混合使用。
苏门答腊岛曼特宁同上。
以上就是主要咖啡豆的区别，总结一下。
咖啡豆（树）分为阿拉比卡豆和罗布斯塔豆两种。
咖啡豆的命名是以产地的地区名，如牙买加蓝山产的咖啡豆就叫蓝山咖啡。
咖啡三大主产区：非洲、印度尼西亚、中美洲
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