【有感而发】〝过早〞是什么意思

  广西人喜欢把吃早餐称为〝过早”,当我在烟火气十足的早餐店慢悠悠地嗦上一碗热气腾腾的米粉时,突然对这两个字有了新的感悟。

  过早。过,经过之意。早,早晨。所以过早就是早晨必做的事。早晨必做的正经事那不就是吃早餐吗?

  在外漂泊的打工人的早餐,要么是全家或711的包子豆浆,口味有限,来去就那几样,吃多了腻。要么是地铁口公交站附近的小摊,卫生堪忧,出品不太稳定。要么是随便几片饼干,几块面包糊弄过去。有时候甚至不吃。

  而我最怀念的,是坐在小店里不紧不慢吃上一碗刚出锅的冒着热气的米粉。

热气腾腾老友粉


  正如同北方可以把小麦做出几百种花样,广西人可以把大米做出无数花样。最常见的是把米磨成浆,再做成不同厚薄大小的米粉,凉拌、蒸、煮、炒、搭配不同配料,变成无数组合。米粉可以一天4餐都吃,但我觉得在早上吃最幸福。

色相俱全桂林米粉



〝香”气四溢螺蛳粉


  早餐来一碗带汤的米粉,热汤容易将早起的胃口打开,想吃清淡的那就清汤配点葱花,想吃重口就加辣椒、酸菜、泡椒……浇头可以是锅烧、牛肉、瘦肉、烧鸭、白切鸡、青菜……既补充了碳水和蛋白质,又摄入了维生素。吃得快的几分钟搞定,慢的十几分钟,但不论快慢,都得是在店里趁热吃。

米粉的佐料可以多达十几种,加到满足


    “过早”的“过”字将闲适的生活态度表现得淋漓尽致,是把生活过下去的“过”,是要慢慢体验的“过”,是不温不火平凡的“过”。

    这才是真的“过早”啊。

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