相信很多用户都用过烤箱和蒸烤箱，那么都会有一个独立控温的说法，其实独立控温就是某些人的吹嘘就这么简单吗？如果一个专业的烘焙师或者平时喜欢烹饪的爱好者才知道，一台烤箱或者一台蒸烤箱的独立控温是有多么重要？

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例如我们经常都会用蒸烤箱做牛扒，如果不用独立控温来做的话是不可能，牛扒的上表和下表都是需要上色；上表是需要嫩红的，那么口感才会有嫩滑嫩滑的，牛扒受热不能太多保持180摄氏度即可，除非是慢炖的牛扒就可以保持100℃左右，如果是缺乏独立控温的话，只有上管那么烤出来的牛扒是很干柴的，没有肉色都是黑乎乎的。

失败案例以下：

加上其实使用独立控温进行烹饪其实都不是什么坏事，总比只有单管或者统一控温的要好很多，如果说是有温度差的话。那么我也只能说：“每一款每一个品牌的蒸烤箱都会有温度差”是很正常的，但相信的是独立控温，做出来的美食是比没独立控温做出来的美食还要好。成功的案列：戚风蛋糕

用独立控温进行做戚风蛋糕，最主要的还是能够使在这个烘焙的过程中来控制整个蒸烤箱的温度，不必使因温度过高导致表面上色严重或者因温度过低导致表面无色内部组织不熟，正因为这样有独立控温才能使烘焙的过程中，不会使蛋糕变得干硬无水分。

那么独立控温是否真的像其他人说的那样只是一个卖点，只是一个话题呢？其实并不是，现在很多商家都开始把烤箱和蒸烤箱都增加独立控温这一点，不单单只是这样，从制作的过程中统一控温往往都是比统一控温更为优越！

当遇到一些比较难做的食物，例如：三文鱼、牛扒、蛋挞等一些美食如果用起独立控温的就可以根据肉的不同厚度和大小进行上下管的温度控制，从而保持肉类达到一个鲜嫩的效果展示，一口下去感到不干柴的口感

统一控温只能针对食物的一些要求度不高的食物进行烹制，好像烤鸡、烤鸭这种一般都是需要整只全熟状态才能够算是好吃，可是因为这样往往都会失去了整个食物的水分了，并不是说统一控温做出来的食物并不好吃，只是需要很大的难度挑战；那么做一个美食使自己这么累心何必呢？永远想不明白那些喷子，在想什么的。

蒸烤箱拥有了独立控温之后会一定会使整个烹饪效率和体验是有上升的空间，这是没错的!因为能够把食物的温度随心控制，做出自己烹饪本身想烹饪出来的效果才是最好的。不希望的是某些喷子整天都说这个好，那个好，根据中立情况和自己本身使用的来说话吧！

谣言止于智者，大家购买蒸烤箱的时候一定要好好看看，是否适合自己的，别被网上的一些喷子说得有价值的东西变成没价值了。