花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，可是毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，而且醋本身清热、活血。因此用醋泡花生可谓相得益彰，不但口感好，营养也更佳，花生中的矿物质和维生素能被很好地保留。
步骤
千万别直接把花生放醋里浸泡，那样也能吃，但口感发韧，不好吃，也不入味。
那么，到底应该怎么做呢？
1.不论干花生还是新鲜花生，都上锅蒸熟，让花生成熟的同时变得很膨胀，这样更容易入味，而且吃起来口感发脆。
2.蒸熟后的花生摊开，晾凉的同时，也把花生上面的水分晾干了。这样加上陈醋浸泡，味道更纯正 。
3.将花生倒入密封罐中，放上没过花生的陈醋。但不要倒满，因为花生浸泡过程中还会膨胀一些。
4.盖上盖子，放冰箱浸泡7~10天即可。
PS
每天吃5~10粒都行，吃起来又酸又开胃。不过，也别吃太多哦，毕竟油脂含量高呀~
