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不得不说，时间如流水，今天是我做学徒的一百天了。为什么说是魔鬼训练营？接下来我会慢慢告诉你答案。
还得从华哥说起，我们都叫他华哥，他的资历在这一行属于元老级别。15岁从业到现在已经37年。如今已经53岁，依然奋斗在厨房。厨房所有人都很敬重他。
快、准、狠。华哥严格要求我们寿司吧的每一位同事。
他对我说的最多的一句话就是“小宇，要快，太慢了，小宇，你这样怎么能学好呢，小宇，”
华哥对我是又爱又恨。在他眼里，他要把寿司吧的工作做到极致。然而，正是他对我的严格要求之下，也使我快速成长起来。
上次一不小心把华哥借来的刀弄破了。华哥对我大发雷霆，我内心深感愧疚和歉意。
消息没有听错的话，华哥在过十一天也就是除夕那天就会回澳门。虽然日子还没到。可心里现在就很是不舍，害怕再也听不到华哥对我的教诲。
流着眼泪磨芥末、流着血把鱼杀完，含着眼泪也要把卫生搞完。这就是寿司吧
其实华哥教会我最大的东西就是做事不能细心、不能粗心大意、要把一件事处理好再去做下一件事情。然后做事要勤快、快速。
做好、做快、然后升级到完善。
这是说的一个抽象的大概。
具体的技巧和手艺那真的太多了。
怎么样做寿司、怎么样包装鱼、怎么样切东西，怎么样解冻、怎么样拿鱼、怎么样煮饭、怎么样用醋和米饭混合、怎么样保持保温包的
卫生、怎么样擦展示柜的玻璃和不锈钢，怎么样开档、如何剥虾、怎么样收档、怎么样热米饭、怎么样收货、怎么样杀鱼、怎么样打鱼
鳞、怎么样用使用刨机，怎么样摆放鱼，怎么样用东西...
日本料理要学的东西还太多太多、刀工就得练好几年。不过学到的手艺都是自己的。
不忘初心，奋力前行。你对寿司、刺身有没有兴趣呢？
