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蒜蓉灯笼茄子
食材：
茄子，五花肉，葱，姜，淀粉
做法：
1、把肉末连同姜末，盐，鸡精顺时针搅拌均匀入味
2、茄子一切为二，放上两根筷子，然后直刀切到筷子处，一个茄子切六七刀
3、切成如下图的样子
4、往茄子里一片一片夹入肉馅
5、做好的灯笼茄子均匀的裹上一层淀粉
6、锅中留底油，葱蒜爆香，随后下入蒜蓉辣酱，耗油以及两勺白醋以及开水，搅拌均匀
7、热锅，入油，烧至六成热，把灯笼茄子下入锅中炸，炸熟后即可捞出控油
8、把茄子下入锅中煮，煮至收汁即可。期间用勺子将汤汁均匀淋在茄子上，以便更好入味。
小贴士：
1、搅拌肉的时候最好是顺着同一方位搅拌，避免松散
2、切茄子的时候注意一定不要把茄子切断。
