上一篇：福建人的红烧肉

【裸·味】或许是生活中不可缺少的味道，幸福不在于你的拥有，实质是你所追求与欣赏的那些故事、片段与记忆。

我是裸食，愿你喜欢。

【题记】

有时，美食是舌尖上的喜庆。家有喜事，自然离不开美食。

台州人吃甜甜糯糯的方糕，福州人来一道韧而有劲的太平燕；

藏族会端上鲜艳精致的花馍馍，新疆必备一盘油亮味香的羊肉抓饭；

日本会烹煮软糯适口的赤豆饭，而韩国会上一碟别有风味的韩式煎肉丸。

追寻地道滋味，领略地区美食，裸食与你同行~

追韩剧的时候，看到令人食指大动的美食口水直流？

尝遍了韩国料理，却做不出自己想要的韩式家常味道？

或许，你不过是缺一份详细的菜谱罢了。

在韩国，大年初一要吃象征多长一岁的年糕汤；

生日时，要喝感谢母亲大人养育之恩的海带汤；

有升职、乔迁之喜时，会和亲朋好友分享象征喜悦的韩式煎猪肉丸……

如果有人请吃韩式煎肉丸，就知道他们家一定有好事咯。

韩式煎肉丸，是在庆祝喜事时会吃的料理。这道菜有点讲究，相对费工耗时，却是待客的好菜。

与一般的猪肉丸不同，想要把这道菜做的地道，不可或缺的是豆腐。

加入豆腐的馅料，减轻了肉馅的油腻，又减弱了豆腐的豆腥味，还增加了丰富的蛋白质。

豆腐和面粉的加入，使肉丸非常容易整形，出锅也是相当的美观。

金黄色的肉丸，散发着芝麻油的香气，挑逗着肚子里的馋虫。

洋葱和胡萝卜，让猪肉馅多了蔬菜的清新；

豆腐的加入，增添了好闻的豆香；

剁碎的蔬菜，吸收肉汁后变得更加油润……

沾上酱汁，忍不住咬一口，浓郁的芝麻鲜香溢满整个口腔。猪肉、豆腐和蔬菜混合的口感，有浓浓的坚果滋味。

细细品尝，肉丸外面酥香、内里软嫩。因米醋、辣椒粉和黑椒粉的调味，鲜香中微微有点辣，还带着利口的酸爽……

烹饪小技巧：

①、豆腐必须尽量地挤出水分！

将肉酱捏成圆形时，如果没有粘在手上，那么食材调配的分量与粘度就刚刚好。

②、想让这道菜有更高的颜值？

在猪肉丸沾上面衣，放入平底锅之前，在肉丸上贴上。用红辣椒丝或绿色菜叶做成的图案即可。

③、剩下的蛋液怎么办？

直接煎成蛋卷简单又美味哦。

家有喜事，你会吃点啥？有什么特别之处呢？

或者，你现在最想吃哪一道菜？告诉裸食，说不定会有惊喜哦~