古人说，“顺其性曰德”，如果把食物烹调好的话，就是很好的德，如果烹调得不好、不恰当，就是不好的德了。
总体来说，消表示的是量变，同一种物质的量减，也就是所谓的物理变化。而化的意思就是转化，质的变化，新的物质的化生。
一、食物为什么要烹？什么是烹？烹是对食物人为的加工，这是一个广义词。很多人认为人为加工的食物就不是道法自然了。所谓道法自然，就应该茹毛饮血——直接抓来只兔子就啃，抓来只羊就吃。其实，这是一种对道法自然认识的误解。
二、什么是“消”，什么是“化”？总体来说，消表示的是量变，同一种物质的量减，也就是所谓的物理变化。消到了极处，就是消失、消散、消亡、消灭。但是根据物质不灭，能量守恒的原理，这种量变导致了质变，也就应运而生了。
而化的意思就是转化，质的变化，新的物质的化生。我们常说的“天地造化”，“化腐朽为神奇”，“化干戈为玉帛”，“庄周化蝶”就是这个意思。
就消化而言，大块的肉、成条的面，成颗粒的米，硬脆的蔬菜水果，经过我们的口腔、咀嚼、胃的研磨，形成了乳糜，这就是消的过程。
三、帮助身体消的方法有哪些？
1.改刀：切菜之道
2.研磨：为了省牙
3. 拍（或者捣、捶）为了取汁
四、会吃的人要懂焯、煮、蒸之道
1.要想好好化食物，离不开水、油、火
2.、化食，为什么要借助于水？（因为水的沸点是100摄氏度，继续加热就变成水蒸气了，所以一般吃蛋白质、脂肪含量较低食物的时候，借助于水就可以达到助化的目的了。）
3.吃蔬菜有哪几种常用的加工方法？
焯、煮、蒸
五、吃油最好吃天然油（胡麻油、猪油）
1.但凡好吃的东西，产量都比较低。
2.谁说吃动物油对身体不好？中国人吃几千年都没有什么大的问题，但是自从混合油出现以后，就开始有各种之前甚至都没有听说过的疾病。
3.现在的很多混合油都是调出来的。
六、会吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道
1.煎、炸有道
2.烹：逢烹必炸
3.爆（炒）：用油保证食物鲜美本味最快的一种方式
七、会吃的人要懂炙、烧、烙、炮、焖之道
1.烹制肉类食物不要油上加油
2.烤：其实叫炙
3.烧：把东西放到火里
4.烙：火隔着铁器对食材进行加热
5.炮：隔着砂、泥土把东西弄熟
6.焖：到底要不要盖锅盖
有两种，一种是盖着锅盖，另一种是不盖锅盖。盖锅盖好理解，不盖锅盖的可能很多人都没见过。
（作者）小时候，那个年代，人们经常会吃一些不盖锅盖焖的东西，尤其是小孩子。做法是先在地上生堆火，等快烧完了的时候，把带皮的土豆、玉米（整的不切开）放进火灰里，然后用一张纸片儿轻轻的不时扇一扇，等闻到了土豆或煮玉米的香味的时候，就代表焖熟了，这时从灰里取出来，赶紧拍拍，恨不得一口就吞进肚子里。
