玛格丽特 Margaret

很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）

材料：

低筋面粉100g

玉米淀粉100g

黄油100g

熟蛋黄2个

糖粉60g

盐少许

做法：

①黄油软化加糖粉和盐 打发至体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

②加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用硅胶铲混合均匀

③面团冷藏1小时后分成合适的小球，用小勺（1/2 teaspoon）背按扁 压出自然裂纹

④烤箱预热 上下火170℃ 15-20min

⑤叮！口感很酥脆 but鸡蛋的腥味有点重QAQ 可以考虑加朗姆（Rum）酒

图片发自简书App
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