发糕是我小时候常吃的主食，因为那时候生活困难，不能天天吃白面（我们叫细粮），所以只能用玉米面掺在白面里面，做成馒头，这样的馒头太硬，我哥一点不吃，宁可饿着，我弟也不怎么喜欢，我和妹妹没挑，有吃的就行。
老妈同样的白面和玉米面掺在一起合，做成发糕，我们几个孩子却都喜欢，在那个物质匮乏的时代，老妈为了喂饱几个孩子，真是煞费苦心。
离家多年，经常怀念当年的味道，这也是一种乡愁吧！于是学着做发糕，那时候还没有智能手机，更没有“下厨房”，电话中向老妈请教详细的做法，但说起来容易，动手难啊，毫无悬念以失败告终！现在总结起来，老妈的电话指导没问题，主要问题是那个时候的我对做饭还没掌握到精髓，水平还只是停留在能熟。
前几天，再一次动起做发糕的念头，距离上一次失败已经过去多年，打开下厨房，只有你想不到的，没有你找不到的，免费的老师到处都是啊！
来一款中西合璧式的，用戚风蛋糕的8寸模蒸出来的发糕，跟我小时吃的味道虽然不同，但口感不错，第二次还加了点葡萄干，味道更丰富了。
，但口感还是错的。
