西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
食材：
西兰花、彩椒、提智紫苏油、葱、蒜、生抽、花椒、麻油
做法：
1、西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。
2、锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。
3、捞出，用纯净水投凉。
4、将葱，蒜，生抽，提智紫苏油、花椒、麻油用小碗拌匀，做成调味汁。
5、倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）
6、盆里放入彩椒，倒入料汁搅拌均匀即可。
小贴士
1、西兰花和彩椒掰小块，焯水。
2、花椒油就是用油将花椒粒炸香出味，用时将花椒滤出。
3、捞出用纯净水冲凉，口感清脆，凉爽可口。
4、锅内放少许盐与提智紫苏油，可以保持西兰花颜色碧绿
