家乡这个词对于出门在外的人来说是一个心灵的港湾，时时刻刻挂在心中。当偶尔品尝到家乡的特色小吃时，尝到那记忆中熟悉的味道，那种浓浓的思乡之情也就油然而生。家乡菜这个词也就是由此而来，这本《贝太厨房·十二城味》就收录了十二个城市共二十八道特色菜，在这本书中你可以做到足不出户就可以看到这些城市的代表特色菜。
正如本书的封面的那个形如12的地图图示那样，贝太厨房带领着我们从温州的姜酒索面开始一直游到贵州遵义的凉拌折耳根结束。地域从东到西，从南往北，覆盖面积十分广泛。在介绍每一个城市的特色菜之前，首先以彩图的形式介绍了这个城市的城，景，人，介绍城市的大概之后就开始引出其美食。
例如在讲到乐山这个城市的时候，首先就介绍了乐山的风景及地理环境等，然后开始讲述乐山的菜系，我知道乐山的菜系也属于川菜的一种，但是书中说乐山属于川菜中的小河帮菜则就不太清楚了。书中还提到了乐山的‘一店一菜’的特点，这里面还介绍了一位川菜的名厨自己对于乐山的印象，对于乐山美食的感触，这种讲故事的形式也进一步为那些从没去过乐山的人提供了一个大致能够触摸到的想象空间。紧接着就介绍了绣球豆腐，嘉定白宰鸡两道特色菜的特点，而且绣球豆腐还将食材及做法列举了出，并配上了彩图，这样也为那些想要在家中自己亲自动手尝试的主妇们提供了帮助。
当然书中限于篇幅，介绍一个城市不可能仅仅两三道菜就能够概括完，例如在介绍乐山的时候就没有介绍乐山的钵钵鸡，甜皮鸭等特色菜，但是这并没有减轻我对于乐山的好印象。更深一步的说，本书只是一个引子，希望读者通过本书介绍的这12个城市的美食来对这些城市有一个大致的了解。
本书可以说得上不仅仅是一本菜谱书，而且也是一本简易的美食指南书（书中在介绍城市的美食时还顺带推荐了一些当地比较有名的店铺，例如介绍乐山烧烤时就推荐了凯凯烧烤）。对于一个城市来说，当地有代表性的美食也可以作为该城市的形象大使。当然，也更加希望在外的游子们能够在本书中看到自己的家乡城市特色菜。
