扁豆大家都吃过，可是紫色的扁豆你是否见过?紫扁豆作为扁豆类新品种，无论是色泽美观，还是口感上都要远胜于普通的品种。那么紫扁豆都蕴含着哪些营养价值?是否能给我们的身体健康有益健康呢?还是一起来了解一下吧!

​

紫扁豆的作用与功效有哪些?

1、增进食欲：由于在紫扁豆当中含有非常丰富的蛋白质与多种氨基酸，因此我们可以使用紫扁豆来进行增进食欲、健脾胃、消暑青口。

2、预防贫血：紫扁豆具有预防贫血的作用，因为在紫扁豆当中包含有大量的维生素C与铁元素，因此我们可以使用紫扁豆来治疗缺铁性贫血。

3、治疗肿瘤：紫扁豆还具有抑制肿瘤的作用，因此我们可以使用紫扁豆来对肿瘤患者进行治疗。

紫扁豆有哪些注意事项?

1、对于寒热病、尿路结石、患疟者等患者来说，是不能食用紫扁豆的，否则将会导致患者的病情加重。

2、紫扁豆不能与蛤蜊一起食用，否则将会导致食用者出现腹痛的现象。

紫扁豆最好与什么食物一起吃?

1、紫扁豆可以和香菇一起食用，这两种食物一起使用，将可以促进消化。

2、紫扁豆与山药一起食用将可以提高人体的免疫力。

3、紫扁豆和猪肉同时食用，具有补中益气、健脾胃的作用。