文/cathy
步骤：6 难度：简单 制作时间：10min
夏天到了，做凉菜的欲望根本停不下来，今天溜达菜市场，一眼就看上那一卡车刚挖出的藕，
冬天藕炖汤，夏天藕凉拌，一年四季都不落下，毕竟在Cathy眼里，藕便宜且富含营养，真心是好东西~
一、Cathy营养课堂：
俗话说的好：“男人不可一日无姜，女人不可三日断藕”，生的藕可以清热生津，凉血止血，煮熟的可以补益健脾，益血生肌。
所以说，藕对女性的补养效果非常的好，既能补脾胃，又能让气色更好.
二、制作流程：
主料：藕1段
辅料：干辣椒2个 葱1段 姜3片 香菜1根 凉拌醋 白糖 米醋 生抽 盐 香油
具体步骤：
1、所有食材洗净备用
2、姜切片，葱蒜切沫，干辣椒和香菜切段
3、将葱姜蒜干辣椒放入碗中，起锅热少许油倒入碗中炸香后晾凉
4、藕切片后立刻放入冷水锅中，大火焯水4分钟，捞出后立刻放入凉开水中，凉后捞出沥干水分，放入盆中
5、在步骤3的碗中加入凉拌醋，米醋，香油，白糖，盐，生抽，混合均匀后倒入藕片上，像颠勺一样颠盆中的食材，混合均匀即可装盘
6、成品图如下，脆生鲜香，营养健康，夏日必备凉菜之一！
三、一些tips：
1.藕切片后立刻放入冷水锅中是因为放时间长了藕会变黑
2.捞出后立刻放入凉开水，口感会很脆爽
最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，
Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。
