章鱼小丸子，也叫章鱼烧，起源于日本大阪，曾经是风靡各大商圈、美食街的流行小吃
总是点章鱼小丸子的外卖 在盒马看到了章鱼烧粉就“顺便”买了锅和所有食材

工具 食材

「锅」章鱼小丸子无论如何都需要买一个专用的
之前买过孔洞很小的锅，也可以做烤鹌鹑蛋，但是因为它两个孔之间留了穿竹签的洞，所以章鱼小丸子不容易“翻身”；
这次买了一个孔洞稍大的铸铁锅，这样就可以做大个的章鱼烧了（实测还可以）；
商用的章鱼小丸子机，因为一次能出锅很多很多，所以并不适合家里用；
这些都是需要明火的，网上还有一些电的，比如章鱼小丸子机或者某种电锅的替换烤盘。
「粉」网上查过很多，有自己调配的，比如用面粉或者炸粉等，也有直接购买的
买了两种粉，还没有来的及对照，一包是一休屋的，另一包是盒马买的
「酱」章鱼烧主要的酱是 照烧汁 和 沙拉
这个因为是买的成套的材料，所以都是一休屋的
「章鱼和包菜」
新鲜的章鱼和新鲜的包菜

制作

Step1：调制面糊
一般是用章鱼烧粉 鸡蛋 水 按照比例调制，最终是非常稀的面糊
吃过的章鱼烧里有的皮软内软 有的 皮酥内软 应该就是面糊的不同导致的 后期会好好研究
Step2：处理食材
水烧开后 下章鱼 再次煮沸 捞出
包菜切丝/丁
Step3：热锅刷油
Step4：及时翻面
之前总是做的外表都焦了，但是总觉得里面还不是很熟，这次改成小火，好了很多
Step5：出锅撒料

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调料菜的好处就是方便 坏处就是不像是做菜 也基本没有可以操作的空间
不过相比于出去吃 自己做总是更放心一些