茴饼，云南特色的小糕点，算是相当传统的滇式糕点。在昆明无论是地处街头闹市的著名西点店，还是偏居一隅的普通糕点店都会有，别看它貌不惊人，可味道上却绝对能吸引你！
今天，咱们昆明美味学院的西点烘焙老师就教大家做一道正宗口味的小茴饼，简单轻松又美味，快来学习吧~！
食材
黄油 / 盐 / 高筋面粉 / 花椒油 / 水
玉米油 / 糖粉 / 酵母 / 香草粉 / 面包乳化剂
步骤
面粉、盐、糖、酵母混合均匀后加入水，再加入玉米油和花椒油，揉均匀。
再加入黄油，揉进面中，并进行搅拌。
把搅拌好的面团进行拉伸
并反复揉搓
最后揪出剂子
大家一起把面团搓成圆形，转一转，扭一扭~ 比一比谁搓的最圆
把揉搓好的小茴饼进行醒发40分钟
然后就可以进行烘烤
看，大家围在一起讨论今天谁做的小茴饼最好吃呢，哈哈！
