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很多人都说，过年没有啥过的，平时都能吃上，能穿上。经过三年疫情，加之两年都在父母家过，我感觉已经有4、5年没在家做年夜饭了。
今年虽然崴脚没好利索，但也坚持着要在家里做个饭。
过年的饭菜都很丰盛隆重，谁家不是十几道菜往上的，这是平常没有的。量力而行，我自己也计划了十道菜。因为经常吃灶，做饭没有经验。平常靠感觉，关键时候靠抖音，抖音就是我专用做菜视频教程。
年三十前几天，心不在焉，感觉满屏都在教做菜，遇到心动的，赶紧转发收藏了。
今年有娃在家，他先是去华润万家买了一堆零食，油炸蚕豆，荞麦锅巴，饼干，柠檬糖，旺旺礼包等，我称为小孩的垃圾食品，但却吃的很最多，垃圾食品就是有味道。
年三十终于放假了。一早起来 ，简单吃点饭，集中精力搞三十的菜和饺子。首先准备打饺子肉馅，边看手机边学边做。弄了两个馅，牛肉韭黄馅，牛肉加水，纯手工搅拌上劲，牛肉馅有模了，很到位。然后就是猪肉馅，猪肉韭菜，猪肉萝卜，肉馅都办好了，菜还没到位。中午12点多了，不能为年菜饿肚子，我早上准备了中午饭的菜，蒸米饭，炒菜，做汤，吃饱了才有劲做年夜菜。我拌好的肉馅，终于在下午迎来了配菜，拌好了馅，已经下午4、5点了，肚子也饿了，赶紧让家人包饺子，先吃点饺子，再做菜。整个一个慌慌乱乱的。
终于在晚上8:30左右，上齐了年夜饭的菜。除了熟牛肉，甜饭，其他都是辛勤的双手劳作成果。
今年有孩儿添的一道稀罕菜，葱油鲍鱼，往年绝无，将来也不见得有。新脑子就是不一样。鲍鱼这种东西，印象中就是南方贵族食材，不一定买不起，但就是觉得在我们食物认知范围之外，南方海鲜，一直不太能装进习惯吃面的肚子，吃不惯，吃多了寒凉。年二十九，娃去盒马，我下班回到家，发现他买了三只鲍鱼，所谓的新西兰蓝鲍，还有一小堆小的虎纹虾，一把红菜苔等。那个鲍鱼99元两只，三只不知道咋买的。鲍鱼才从袋子拿出来，壳里的肉还在扭动，放盆里接了自来水，不到几分钟，就不动了，摇，戳都不再扭动，娃也觉得死的太快，捉住壳，给肉上撒了些盐，想刺激一下，还是不动，肉都僵硬了。我从没做过这个，吃倒是吃过，海鲜汤，小罐佛跳墙里有。赶紧上网查，会不会跟死了的螃蟹一样，毒素快速上升，不能吃了，之前买的螃蟹就是这样只好忍痛扔了。查了后，发现两小时内处理还好，我不会处理，也不敢，孩子因为学校解剖过小动物，由他来，他先带壳把肉上的黑膜刷了刷，然后把肉从壳上弄下来，竟然都拔了鲍鱼的牙，是白色小板牙。又刷了黑肉边，然后起锅烧水，加葱姜料酒，把鲍肉焯了，焯完又刷了刷褶皱，闻了闻觉得还清新，有高蛋白的味道。看抖音教程，最简单的是葱油鲍鱼，要片成片。我刀工实在不行，还是努力横着刀，片成一堆小片。买的虎皮虾，大多也伸长身体飘着不动，只有最大的一只还蹬着一堆小细腿，我也只好一锅给焯了。这两个海鲜菜就预制成了。
这几年年跟放假，好处就是单位还知道发菜肉馍。有时还发点蒸碗，好歹不愁做菜的原料。鸡是家人发的，很大一只，片了半只，炖上了，冠子鸡嘴鸡脚齐全，汤还挺好。胪鱼是菜市场买的，最简单就是清蒸，和甜饭一起，热气腾腾蒸上。鲈鱼家人放的调料，他一直调东西很是清淡。
值得一提的是我首次尝试的葱爆羊肉，很成功。冰箱里的放了近一年的羊腿肉很有品质 ，我也是现学现卖。学一个黄大厨教得做法：先炒孜然粉。队友专门买了孜然粉，不是黄大厨用的孜然粒，但也能用，我在平底锅里干炒了，放辣椒粉混合炒了，再放熟芝麻混炒，很香，不是之前生燥的呛味。之前老觉得孜然跟狐臊味相近，非常讨厌，今天这么一炒觉得很好闻，儿子尝了说孜然正宗。然后，我把切丁的羊肉下热油锅炒，结果没有炒出滋拉冒油，一直冒暗灰色血沫，我挡不住，只好添了些热水，就当冒肉了，等水油开了，把肉粒涮涮捡出来。重起锅烧油，再炒，很快就滋啦冒油，尝一下挺嫩。最后撒上炒好的孜然粉炒匀，出锅。串上签子就是正宗的孜然烤羊肉。
凉拌蘑菇，也是现学现做，蘑菇撕了，上锅蒸了10分钟，通用灵魂调料汁调了拌了就OK。凉拌耦和丸子炒腐竹属于常规菜。那几只虎皮虾烧个嫩豆腐，生抽放多了发黑，不太成功。
不管怎样，一家人团圆，吃着十全十美的菜，丰盛而隆重！
