粥最养人，从古时候起，粥已经“食用”和药物“结合”，有着“养生”的诸多功效。除了以大米煮粥外，还能以各种豆类，鲜花，蔬菜等入粥。

若想把喝粥与养生相结合，就必须先了解春夏秋冬四时之变，根据季节的特点来以粥养人：春养肝，应保卫体内的阳气，不宜进食羊肉，狗肉等大辛大热之物。

很多人认为，煮粥很简单，不过是大米加水共煮的产物，其实不然，小小的一锅粥，内里的学问却很大。根据春季，列举几种相应的粥食，本来想全写粥后面的心得的，但时间有闲，就写一个，让你在煮粥时更得心应手。

香菇肉粥，主料，米粥一碗，猪肉100克，干香菇10克。

辅料，芹菜30克，火腿20克，食用油，大骨高汤，盐，白胡椒粉，香菜各适量。

烹调时间：25分钟，分量：1人份，准备时间：30分钟。

烹调心得：在浸泡香菇的温水加入适量的糖，烹调味道更鲜美。

制作过程：将香菇浸泡，变软切丝，芹菜摘洗干净，切末，火腿切丝，猪肉切丝。

炒锅置火上，加入食用油烧热，放入猪肉至出香味，盛出，沙锅内加入大骨高汤、猪肉丝、香菇丝和火腿丝一起煮约10分钟，放入米粥，加盐，白胡椒粉，以中火煮沸，转小火熬至粥稠，熄火，再撒入芹菜末、香菜即可食用。